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E: e,

Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refei莽茫o ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 馃専 tenro da carne marinada realsbet indica莽茫o forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado com perfei莽茫o por meio do 馃専 chutney 脿 base d'谩gua ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando a galinha tandoori 茅 cozida num bife 馃専 quente tamb茅m o fog茫o que se BR no cozimento dos p茫es mas pode ser perfeito ao jogar os pratos

Frango de 馃専 Spatchcock tandoori com coentro chutney

Frango de Ravinder Bhogal com chutney.

Para jantar na mesa mais r谩pido, cube coxas de frango realsbet indica莽茫o 馃専 peda莽os do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles v茫o cozinhar sob uma grelha quente 馃専 ou num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!

Prep

20 min.

Marinate

4 horas ++

Cooke

55 min.

(mais descanso)

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

3 馃専 dentes de alho gordos

, descascado e ralado.

2

12cm peda莽o de gengibre fresco

, descascado e finamente ralado.

2 verde

p谩ssaros olhos chillies

, muito finamente 馃専 picado.

Sal marinho sal

, para provar

1 t

bsp

Kashmiri vermelho pimenta realsbet indica莽茫o p贸

ou paprika,

1 t

sementes de espina

torradas e esmagadas grosseiramente,

12 t

sp ground cardamomo

12 馃専 t

sp terra canela

Uma pitada de cravo no ch茫o.

Uma pitada de fios a莽afr茫o.

, embebido 2 colheres de sopa 谩gua morna.

O suco 馃専 de

1 lim茫o

200g de iogurte grego.

1 frango inteiro

(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu a莽ougueiro(ou veja online para m茅todo)

35g.

ghee

, derretidos.

masala Chaat

, 馃専 para terminar.

Para o coentro e a hortel茫 chutney

100g coentro fresco

, incluindo talos de

25g folhas de hortel茫 frescas

, escolhido.

2 t.:

bsp amendoins

, 馃専 embebido na 谩gua quente por 30 minutos.

1-2 pimentas verdes

O suco de uma cal

1 t

a莽煤car de sper caster

masala Chaat

, para provar

Sal 馃専 marinho sal

, para provar

Coloque todos os ingredientes de chutney realsbet indica莽茫o um processador alimentar com 35ml 谩gua gelada, misture numa pasta 馃専 lisa e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!

Para espanchar o frango, 馃専 coloque-o lado peito para baixo realsbet indica莽茫o uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha 馃専 dorsal do osso que come莽a pelo nariz no formato das pontadas dos p茅s com flecha e tira os ossos; vire 馃専 as costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na m茫o Voc锚 ouvir谩 como estalo nos 馃専 olhos quando ele for achatado!

Para a marinada, misture o Alho leo de frango e sal. Misture os piment玫es com gengibre 馃専 (alhos), pimentas como a莽煤car ou lim茫o realsbet indica莽茫o toda parte do ovo para cobrir as folhas da carne por pelo menos 馃専 quatro horas depois cobri-las na geladeira;

Tire o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal 馃専 e regue mais do que metade dos ghees fundidos.

Para cozinhar realsbet indica莽茫o um churrasco, aque莽a o seu para m茅dio. Coloque os 馃専 peitos de frango no rack da grelha e longe dos carv茫oes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 馃専 minutos verificando as laterais abaixo agora (se estiver enegrecido demais mov锚-lo at茅 uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso 馃専 junto ao ghee maior

Vire o frango e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o realsbet indica莽茫o torno de diferentes partes do peito 馃専 tocar a grade. 脡 feito quando um term么metro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das l锚 65C carnes 馃専 ou os suco clarear se voc锚 perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos p茅s (aperto).

Alternativamente, aque莽a o forno 馃専 para 180C (160 C ventilador) / 350F/g谩s 4 e coloque as pele de frango lado realsbet indica莽茫o uma lata torrefa莽茫o. Asse 馃専 por cerca 40 minutos; Em seguida aumente os calores at茅 220 掳 Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos 馃専 ligeiramente queimado ou cozido atrav茅s dele!

Uma vez que o frango 茅 cozido, coloque-o realsbet indica莽茫o um tabuleiro e deixe descansar 馃専 por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada 馃専 ou chutney!

alho grelhado naan

Ravinder Bhogal grelhado alho naan.

Os p茫es planos comprados na loja raramente s茫o t茫o bons quanto os que 馃専 voc锚 faz realsbet indica莽茫o casa, e a base desta receita sem problemas 茅 feita com apenas alguns ingredientes de arm谩rios.

Prep

10 min.

Descanso.

30 馃専 min +

Cooke

20 min.

makes

6 4 5 7 9 8 0 3

1 bulbo de alho

1 t

azeite de oliva

1 colher de ch谩 sal,

Mais 馃専 para o alho

pimenta preta

50g derretido ghee

, mais 1 colher de sopa para a massa.

2 t.:

bsp muito finamente picado coentro

250g de 馃専 farinha auto-alimentando

250g.

iogurte grego

1 t

bsp derretido ghee

Corte e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o realsbet indica莽茫o um peda莽o da folha. 馃専 Regue com 贸leo leve; tempere sal ou pimenta at茅 que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar 馃専 uma carne fora das peles: misture os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se voc锚 tiver coalhado) se for 馃専 macio(a).

Coloque a farinha realsbet indica莽茫o uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 馃専 colheres-de ch谩 salgados; depois junte 脿 massa macia para descansar meia hora.

Divida a massa realsbet indica莽茫o seis e role cada pe莽a 馃専 para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos at茅 inchado 馃専 (e dourado), depois vire-se mais tarde... Coza com manteiga do coriander dos dentes da loi莽a!

Para cozinhar os naans sem um 馃専 churrasco, frite-os realsbet indica莽茫o uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e depois escovar com 馃専 ghee.

kachumber melancias

A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.

Este 茅 um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para lev谩-lo de uma 馃専 parte simples a digna da lancheira, adicione gr茫os como quinoa ou cuscuz e talvez at茅 mesmo feta com paneer (ou 馃専 piment玫es).

Prep

15 min.

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

500g melancias

, cortado realsbet indica莽茫o pequenos dados.

4 pepinos persaes

Semeado e cortado realsbet indica莽茫o pequenos 馃専 dados.

Sementes de 1 grande rom茫

1 cebola vermelha

, finamente picado.

Um punhado de coentro finamente picado.

Um punhado de folhas finamente trituradas da 馃専 hortel茫.

Sal marinho e pimenta mo铆da fresca

masala Chaat

, para provar

Suco de 1 lim茫o

Em uma tigela grande, combine a melancia : pepinos 馃専 e rom茫; cebola ou ervas vegetais. Temperar o sal marinho de pimenta/ch谩cara masala sobre suco-lim茫o para servir ao sabor do 馃専 lim茫o

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