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Encontrar un lugar para la falta de un verano apropiado (hasta ahora) a menudo se encuentra felizmente en la cocina, 🍊 no solo por la abundancia de productos que se vuelven abundantes casi tan pronto como termina Wimbledon, sino también por 🍊 las bayas de verano. Si tienes la suerte de poder obtener los tuyos de la región de berries de Angus 🍊 en la costa este de Escocia, mucho mejor.

Shortcakes de frambuesa (imagen superior)

Estos deliciosos shortcakes han sido un ansiado manjar 🍊 de mi madre durante tantos años como puedo recordar, y la receta proviene de sus días como estudiante de ciencias 🍊 domésticas en Edimburgo. Son frágiles, crujientes, mantecosos, elegantes y deliciosos, y sin igual como acompañamiento de frambuesas escocesas. La masa 🍊 es mejor hecha la noche anterior, luego enfriada.

Preparación: 5 min
Cocción: 30 min
Enfriar: Durante la noche
Hace: 48 galletas

190 g de mantequilla sin sal , ablandada
75 g 🍊 de azúcar glas
Ralladura fina de ½ naranja
145 g de harina común
75 g de almendras marcona molidas y finamente picadas , o almendras 🍊 molidas compradas
20 g de migas de pan tostadas

Para servir
250 ml de crema doble espesa
Un gran tazón de fresas frescas
Un pequeño 🍊 tazón de azúcar glas

Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que estén combinados y 🍊 claros. Agregue la ralladura de naranja y bata nuevamente. Agregue la harina, las almendras y las migas de pan, y 🍊 mezcle completamente en una masa suave.

Corte dos hojas de 30 cm x 25 cm de papel de hornear. Divida la 🍊 masa en dos y coloque una pieza en el extremo inferior de cada hoja de papel. Use el papel para 🍊 ayudarlo, enrolle la masa en un rollo de aproximadamente 3½ cm de diámetro, luego envuelva bien y enfríe durante la 🍊 noche. Unas horas antes de que desee hornear su shortcake, forre una bandeja para hornear (o dos) con papel pergamino. 🍊 Desenvuelva cada rollo de shortbread, luego corte en rebanadas de 3 mm de espesor, colóquelas en la bandeja (o bandejas), 🍊 luego enfríe nuevamente hasta que desee hornear .

Caliente el horno a 180C (160C ventilador)/350F/gas 4. Hornee los shortbreads durante 12-15 minutos, 🍊 hasta que estén dorados, luego retírelo y déjelo enfriar y endurecer.

Para servir, bata la crema doble a un pico suave. 🍊 Aplique una coma de crema en cada plato y coloque un shortcake encima. Ponga una cucharada generosa de crema encima 🍊 del shortbread, coloque una cucharada generosa de bayas encima y espolvoree un poco de azúcar glas sobre la parte superior. 🍊 Aplique otra cucharadita de crema sobre las bayas, y coloque otro shortcake encima. Un poco más de crema, unas pocas 🍊 bayas más, otro poco de crema, luego cubra con un tercer shortcake y sirva.

Bellini de grosellas

Una 🍊 encantadora versión de la obra maestra creada en Harry's Bar en Venecia. La fruta es mejor cocinada la noche anterior 🍊 y refrigerada.

Preparación: 5 min
Cocción: 20 min
Enfriar: Durante la noche
Sirve: 3-4

500 g de grosellas
140 g de azúcar moreno
Jugo de 1 limón
1 botella de prosecco helado

Corta 🍊 la parte superior e inferior de las grosellas, luego viértalas en una olla ancha y mézclalas con el azúcar. Ponga 🍊 la olla a fuego alto y revuelva hasta que las grosellas estallen. Agregue el jugo de limón, luego vierta la 🍊 mezcla de grosellas en una licuadora y mézclala hasta que esté suave. Prueba, agregando más limón o azúcar, si es 🍊 necesario, dependiendo de la acidez de la fruta — no quieres que las grosellas sean demasiado dulces o, por el 🍊 contrario, demasiado agrias. Una vez que esté a tu gusto, vuelve el puré aún más suave pasándolo por un tamiz 🍊 fino. Ponga el puré en un recipiente adecuado, selle y enfríe al menos durante tres horas y preferiblemente durante la 🍊 noche.

Un bellini clásico es 125 ml de puré de fruta con 250 ml de prosecco. Vierta el puré en el 🍊 fondo de una flauta elegante o similar, luego vierta lentamente las burbujas encima, revolviendo suavemente pero completamente.

• Jeremy Lee 🍊 es chef/co-propietario de Quo Vadis, Londres W1, y autor de Cooking: Simply and Well, for One or Many, publicado por 🍊 HarperCollins a £30. Para ordenar una copia por £26.40, visite guardianbookshop.com

Como Compartilhar Aposta no Betano: Guia Passo a Passo

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Passo 3: Compartilhe o Código de Aposta

Por fim, é hora de compartilhar o código de aposta com os seus amigos ou familiares. Isto pode ser feito por email, mensagem de texto ou qualquer outra forma de comunicação. Os seus amigos ou familiares poderão inserir o código no site do Betano e juntar-se à código promocional betano julho aposta. E isso é tudo! Agora, vocês estão todos juntos na mesma aposta no Betano.

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