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No Black Jack, todos jogam contra o dealer. Os jogadores recebem todas as cartas de frente para cima e a primeira carta do dealer é de frente para cima e a segunda de frente para baixo. O objetivo do jogo é se aproximar mais de 21 do que o dealer sem desbordar 21. Se uma mão der mais de 21, é chamado de ruína ou quebra e a aposta é perdida.

Atualmente, é possível encontrar doces conhecidos como "Black Jack" no mercado, embora não sejam tão amplamente disponíveis como antes. Black Jack Sweets ainda são produzidos sob a marca da Tangerine Confectionery Barratt na Espanha e no Reino Unido. Na história, os doces Black Jack passaram por vários rebrandings e seu logotipo também mudou ao longo do tempo.

• Todos os jogadores recebem duas cartas cada e o dealer também recebe duas cartas.
• O valor total das cartas que o jogador recebe é somado. Os Ases são contados como 1 ou 11, as figuras (Rei, Rainha e Valete) valem 10 e as demais cartas valem seu valor nominal.
• O dealer vira black jack pays segunda carta para face para revelar a pontuação do dealer.
• Se o total do jogador for menor que o do dealer, o jogador perde a aposta.
• Se o total do dealer for menor que o do jogador, o jogador ganha um pagamento 1:1.
• Se o jogador e o dealer empatarem, é um empate e o jogador recupera a aposta.
• Se o total do jogador for o mesmo que o do dealer, mas o jogador tiver uma configuração de cartas potencialmente vencedora (por exemplo, um 21 natural usando apenas duas cartas), ele ganhará.
• Se o total do jogador for superiora 21, ou > se ele "ruína" ou iniciar um "quebra", ele perderá a aposta.