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Uma certa calma envolve a cozinha. Uma quietude que frequentemente acontece neste ponto do verão, quando não há mais pressa 2️⃣ bet3565 preparar almoço ou jantar, e cada refeição se parece mais com o descarregamento de um piquenique do que com 2️⃣ a cozinha.

Eu aprecio esses cães veranicos de verão, quando o jardim está cheio do cheiro de tomilho e tomates maduros, 2️⃣ e a vida se move a um ritmo mais lento. Para celebrar a paz que desceu, preparei uma torta de 2️⃣ creme de queijo e baunilha, trazendo-a para a mesa com um tigela de cerejas vermelhas escuras,bet3565superfície de cor 2️⃣ buttermilk decorada com pétalas de rosa. Nós comemos para sobremesa, mas também para o pequeno-almoço da manhã seguinte, com abricó 2️⃣ arrancado das sementes, o suco escorrendo sobre os nossos dedos.

Quase todas as refeições são um verde brilhante de verão agora. 2️⃣ Mesmo os almoços leves são feitos de alface bet3565 meias, cortadas ao meio e grelhadas, ou saladas de feijões e 2️⃣ tomates verdes; burrata com ervilhas e brotos de ervilha ou vastas saladas de ervas e folhas tenras de espinafre. Esta 2️⃣ semana, preparei uma versão de verão de feijões no pão, esmagando feijões largos a uma creme macia com hortelã e 2️⃣ limão e colocando tudo sobre pão escuro de centeio.

A creme de feijões, como um hummus verde, fez uma surpreendente refeição 2️⃣ leve, mas também poderia ser a resposta para um acompanhamento de salmão ou arenque grelhado no verão. Você pode tornar 2️⃣ a creme ainda mais macia adicionando óleo, até o ponto bet3565 que ela quase se torna um adereço. Algo para 2️⃣ uma panela de batatas novas.

Feijão torrado

Depois que os feijões largos forem cozidos, retirem-nos de suas cascas papilhosas pressionando-os entre 2️⃣ o polegar e o dedo indicador. Isso não é absolutamente necessário, mas resulta bet3565 uma creme mais suave e uma 2️⃣ cor verde mais fresca. Não leva muito tempo assim que você entra no ritmo. Serve 2. Pronto bet3565 45 minutos

Para a 2️⃣ creme de feijão:
feijões largos 450 (peso sem casca)
azeite de oliva 100ml
folhas de hortelã 6
suco de limão umas gotas

Para terminar:
feijões verdes 100g
pão quente 2-4 fatias
azeite de oliva

Coloque 2️⃣ uma panela profunda com água levemente salgada a ferver. Quando a água estiver ferver com força, adicione os feijões e 2️⃣ deixe-os cozinhar por 4-6 minutos, dependendo do seu tamanho e idade.

Escorra os feijões, então retirem-nos das cascas, mantendo alguns de 2️⃣ lado para uso posterior. Coloque-os bet3565 um processador de alimentos ou bet3565 um frasco de lâminas com o azeite e 2️⃣ processe até obter uma creme suave. Temperar com as folhas de hortelã, um pouco de sal e umas gotas de 2️⃣ suco de limão ao gosto.

Coloque uma panela de água a ferver. Recorte as pontas e os rabos dos feijões verdes, 2️⃣ se desejar. Quando a água estiver fervendo, salgá-la levemente e adicione os feijões. Deixe-os cozinhar por 4 ou 5 minutos 2️⃣ até que estejam tenros e tenham escurecido ligeiramente de cor, então escorra-os.

Enquanto os feijões estiverem cozinhando, prepare o pão. Regue 2️⃣ um pouco de azeite de oliva sobre a superfície do pão, coloque a creme de feijão por cima, então coloque 2️⃣ os feijões largos e verdes reservados ao lado.

Torta de queijo cremoso

Pode soar como muito de um bom negócio, 2️⃣ mas um jarro de creme duplo é o acompanhamento perfeito para isso, oferecendo um contraste de texturas agradável. Serve 8. Pronto 2️⃣ bet3565 2 horas

Para a massa:
farinha de trigo 180g
manteiga 90g
clara de ovo 1
açúcar de confeiteiro 1 colherada cheia
água gelada um pouco

Para o recheio:
ricota 125g
queijo cremoso integral 350g
açúcar granulado 60g
extrato 2️⃣ ou pasta de baunilha 1 colher de chá
ovo 1, grande
amido de milho 1 colher de sopa

Você também vai precisar de 2 pratos para 2️⃣ assar e uma forma de torta de 20-22 cm, com base removível.

Faça a massa: coloque a farinha e a manteiga 2️⃣ no recipiente de um processador de alimentos e trabalhe até obter migalhas finas. Adicione o ovo, o açúcar de confeiteiro 2️⃣ e a água - uma colher ou duas devem ser suficientes. Você quer uma massa firme que role sem desmanchar.

Despeje 2️⃣ a massa no tabuleiro levemente enfarinhado, junte-a bet3565 uma bola, envolva bet3565 papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 2️⃣ 30 minutos.

Preaqueça o forno para 190C/gas mark 4-5. Coloque uma forma vazia para assar no forno. Você vai assar a 2️⃣ torta nela.

Desembalhe a massa no tabuleiro enfarinhado e role-a até um disco um pouco maior bet3565 circunferência do que a 2️⃣ forma da torta. Levante-o, com a ajuda da roleta, para a forma da torta e pressione-o suavemente no lugar, pressionando-o 2️⃣ nos cantos e nas laterais. Recorte qualquer sobreposição de massa e então coloque-a novamente na geladeira para 20 minutos.

Encha a 2️⃣ forma da massa com papel alumínio ou papel manteiga, então com grãos de bacelar e cozinhe sobre a forma quente 2️⃣ para assar por cerca de 20 minutos. Cuide bet3565 levantar o papel alumínio ou papel manteiga e grãos de bacelar, 2️⃣ então retorne a forma da torta para o forno por 5 minutos até que esteja seco ao toque, então retire. 2️⃣ Abaixe a temperatura para 160C/gas mark 3.

Faça o recheio: coloque a ricota e o queijo cremoso no recipiente de um 2️⃣ laminador de alimentos com o açúcar e a baunilha e bata, usando o lâmino plano, até ficar suave e cremoso. 2️⃣ Batendo levemente o ovo com um garfo, adicione-o ao queijo cremoso, seguido pelo amido de milho. Transfira para a forma 2️⃣ assada da massa e nivele a superfície com o dorso de uma colher.

Retorne ao forno por 35 minutos, até que 2️⃣ o borda externa da torta esteja firme e o centro ainda esteja muito ligeiramente mole. Ele deve tremer quando você 2️⃣ leve suavemente a forma da torta. Remova do forno e deixe esfriar.

Decore conforme desejar. Cerejas, algumas cortadas ao meio e 2️⃣ sem sementes na superfície da torta, o restante bet3565 uma tigela. Uma camada de açúcar bet3565 pó, polvilhado levemente. Framboesas 2️⃣ dispostas próximas uma da outra na parte superior da torta; ou uma única rosa sem pesticidas. Qualquer um desses seria 2️⃣ uma boa escolha.

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