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O nosso fogão de 1972: uma ligação com a Sophia Loren e a culinária italiana

Assim como mencionei antes, nosso fogão 7️⃣ é um GasFire Cucina 800 de 1972, com quatro queimadores. Ele é a versão de quatro queimadores do modelo de 7️⃣ cinco queimadores ilustrado no livro de Sophia Loren, "In the Kitchen with Love", publicado jogo brazino777 é confiável 1972, que coincidentemente é o 7️⃣ ano jogo brazino777 é confiável que eu nasci, o que nos liga, a nós, nossos fogões, a cozinha e os livros de forma 7️⃣ indivisível. No entanto, o modelo maior dela tinha uma disposição diferente de queimadores, além de um lério protetor para um 7️⃣ termostato, enquanto o meu tem um tampo grande com pivô, que protege a parede; sendo branco, ele também é uma 7️⃣ tela para salpicos, o que significa que Sophia e eu não estamos ligados jogo brazino777 é confiável limpar.

Tomate é o pior e o 7️⃣ melhor, especialmente quando a salsa está fermentando bem: quase estável, mas de vez jogo brazino777 é confiável quando entra jogo brazino777 é confiável erupção jogo brazino777 é confiável um 7️⃣ berrico de bolha que salpica como uma cena de crime à espera de análise de padrões. Hoje, havia também pimentões 7️⃣ e batatas jogo brazino777 é confiável uma receita improvisada que exige que a tampa esteja ligada e desligada, causando flutuações de temperatura que 7️⃣ incentivam salpicos. Vale a pena, no entanto, por essa espécie de veludo, verão de cozimento de verão e também porque 7️⃣ sugeri fazer uma quantidade dupla, metade para ir com massa e o restante com ovos fritos ou fatias de fetal.

Dependendo 7️⃣ de onde você estiver no sul da Itália, essa espécie de prato improvisado de verduras de verão (tomates, pimentões, berinjela, 7️⃣ abobrinha) pode ser chamado de ciambotta, cianfotta, ciambrotta ou giambotta, todas as quais são suficientemente onomatopéicas. Essa versão é inspirada 7️⃣ jogo brazino777 é confiável uma ciambottella de tomate, pimentão, cebola e batata que comi jogo brazino777 é confiável Avellino na Campania.

Se você estiver usando tomates frescos, 7️⃣ quer 1kg de qualquer variedade (ou mistura de variedades) que pareça mais saborosa. Se eles forem tomates pequenos de cereja 7️⃣ ou datil, simplesmente cortem-nos ao meio. Cubra os tomates maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra 7️⃣ com água fria, o que deve fazer com que a pele se desprenda facilmente; então, pode cortar grossamente a polpa. 7️⃣ Se você estiver usando três latas de tomates de damasco, saboreie primeiro e, se gostar do sabor do suco, mantenha-o, 7️⃣ caso contrário, esgote-o e esmague os tomates com as mãos ou um esmagador de batatas.

Ciambotta – pimentões, tomates e 7️⃣ batatas grelhados (para duas refeições, com massa e com ovos ou queijo)

Serve 4

1kg tomates (uma mistura de variedades, se desejar), ou 7️⃣ 3 x 400g latas de tomates de damasco
6-8 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes, peladas e cortadas 7️⃣ jogo brazino777 é confiável meias-lua fina
2 pimentões vermelhos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada jogo brazino777 é confiável tiras grossas
2 pimentões 7️⃣ amarelos, os talos, a pith e as sementes descartados, a polpa cortada jogo brazino777 é confiável tiras grossas
Sal e pimenta preta
2 batatas grandes, 7️⃣ peladas e cortadas jogo brazino777 é confiável quartos
2 alhos, pelados e deixados inteiros
1 pequeno pimento vermelho, ou um pizca de flocos de pimenta 7️⃣ vermelha, ao gosto

1 pequeno punhado de manjericão , folhas picadas (opcional)

Para servir
1a refeição: 500g de fusilli
2a refeição: ovos fritos ou cozidos ou 7️⃣ fatias de fetal

Se você tiver tomates pequenos de cereja ou datil, simplesmente corte-os ao meio. Caso contrário, cubra os tomates 7️⃣ maiores com água fervente por dois minutos, então escorra e cubra com água fria, o que deve fazer com que 7️⃣ a pele se desprenda facilmente. Cortar grossamente a polpa. (Ou use tomates jogo brazino777 é confiável conserva, esgotados, se preferir.)

Em uma grande frigideira 7️⃣ ou panela com tampa, aqueça o azeite com a cebola e os pimentões, tempere com um pouco de sal e 7️⃣ cozinhe, revolvendo, por cinco minutos. Cubra a frigideira e cozinhe por 10 minutos, neste momento as verduras irão abrandar e 7️⃣ desabar um pouco. Adicione os tomates, batatas, alho, pimenta e outra pitada de sal, cubra novamente e cozinhe por 30 7️⃣ minutos, até que as batatas estejam tenras. Desmonte a tampa e cozinhe por mais cinco ou 10 minutos. Se jogo brazino777 é confiável 7️⃣ qualquer momento a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água; se parecer muito aquoso, continue cozinhando. O resultado final 7️⃣ deve ser macio e cremoso. Tempere ao gosto e misture.

Divida o conteúdo da frigideira jogo brazino777 é confiável duas partes, uma um pouco 7️⃣ maior que a outra. Enquanto ferve 400-500g de fusilli jogo brazino777 é confiável água salgada, aquecimento suavemente a porção menor, usando o dorso 7️⃣ de uma colher de madeira para esmagar quaisquer pedaços maiores, e adicione um punhado de hortelã picada e alguns flocos 7️⃣ de pimenta vermelha, se quiser. Adicione o massa cozida à frigideira, junto com um pouco da água de cozimento de 7️⃣ massa para soltar, se achar necessário.

Agora que o tempo está quente, é uma boa ideia manter o restante da salsa 7️⃣ no frigorífico até estar pronto para usá-lo. Aquecimento suavemente, rasgando jogo brazino777 é confiável hortelã picada e servir coberto com ovos fritos ou 7️⃣ cozidos ou uma fatia grossa de fetal.

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