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Este híbrido patenteado nasceu ic casino um estufa da empresa japonesa de sementes Sakata 3️⃣ Inc. "Todos os criadores, usando técnicas de cruzamento clássicas, são autorizados a um pouco de tempo de brincadeira - ou, 3️⃣ ic casino outras palavras, 'tempo de diversão' - para experimentar e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca 3️⃣ da divisão da Europa da Sakata, para o Guardião. "E um dos nossos criadores de brócolis, no seu tempo de 3️⃣ brincadeira, criou este brócolis de longos talos que todos nós conhecemos e amamos."

Depois de oito anos de cruzamento caprichoso, estava 3️⃣ finalmente pronto para os agricultores ic casino 1993.

Seus origens ficaram tão entrelaçadas com os anos 90 que, quando começou a aparecer 3️⃣ ic casino cardápios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal das verduras".

"A coisa chave a ser compreendida é que novas 3️⃣ variedades de vegetais não são apenas algo comestível que sai para o mundo", disse o crítico de restaurantes do Observer, 3️⃣ Jay Rayner, para o Observer. "Eles são produtos licenciados como iPads e Skodas.

"É uma abordagem habilidosa e coordenada de gastos 3️⃣ com marketing de novidade. Você está entediado com o brócolis. Tente isso ic casino vez disso."

Devido aos seus talos longos e 3️⃣ semelhantes aos de espargos, a Sakata inicialmente considerou chamá-lo de "asparbroc", antes de mudar para "asparation". Um artigo de 1998 3️⃣ no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se tornará um vegetal básico".

Que longe ela veio. É agora o 3️⃣ 25º vegetal mais popular do Reino Unido, de acordo com a YouGov, e o décimo mais popular entre os milénios. 3️⃣ Os britânicos consomem mais dela do que de espargos. O brócolis, ou tenderstem brócolis, seu outro nome comercial, é consumido 3️⃣ por 27,5% de todas as casas britânicas e por quase metade das casas australianas. Os britânicos comem 750 toneladas de 3️⃣ brócolis por mês. É uma façanha notável, para um vegetal que só tem trinta anos - ic casino comparação com, por 3️⃣ exemplo, batatas, que foram domesticadas há 8.000 anos.

Também apareceu nas forquilhas das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente 3️⃣ chinês, Xi Jinping, visitou os EUA ic casino 2024, a pressão estava grande. Por isso, o brócolis, um híbrido ocidental-chinês adequado, 3️⃣ foi servido ao menos duas vezes duranteic casinoviagem. O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almoço histórico 3️⃣ de Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde naquela semana, Xi encontrou-se com executivos da Apple e da BlackRock, 3️⃣ falando negócios sobre "um jantar de USR$ 2.000 por prato de carne preta de boi e brócolis", relatou o Financial 3️⃣ Times.

A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky não se lembra de quando tentou o brócolis pela primeira vez, mas lembra-se 3️⃣ de aprender que é um vegetal com marca comercial enquanto estava ic casino uma "hort con", ou conferência hortícola.

"Pensei: Há dinheiro 3️⃣ ic casino brassicas."

A Sakata não cresce o brócolis e o vende aos consumidores. Em vez disso, licencia empresas para crescer e 3️⃣ vender ic casino diferentes países, embora não tenha revelado como funciona o acordo de licenciamento.

Michael Simonetta, CEO da Perfection Fresh, viu 3️⃣ o brócolis ic casino uma feira de comércio nos EUA no final dos anos 90 e tem sido "grato todos os 3️⃣ dias desde então".

"O momento ic casino que o vi pela primeira vez, pensei: 'O que é essa coisa?'

"Então, olhei para ele, 3️⃣ saboreei e realmente gostei", disse ele. "Como um conselho de um, gostei muito." (Procurar novas variedades de produtos frescos é 3️⃣ uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo dá certo - um de seus maiores fracassos foi uma 3️⃣ variedade de tomate chamada "Sucesso".)

Ele poderia ter comercializado-o como tenderstem ou brócolis, e a escolha foi clara, disse ele. "Não 3️⃣ considerei por um segundo chamá-lo de tenderstem neste país", disse. Como uma pessoa de herança italiana, gostou do som italiano 3️⃣ dele.

O nome é "um pouco charmoso, um pouco como se fosse um bebê", disse Samuels.

O volume de brócolis consumido ic casino 3️⃣ todo o mundo cresce 20% a cada ano, de acordo com a Sakata. Na Austrália, a Perfection vende cerca de 3️⃣ 60 milhões de ramos de brócolis por ano a supermercados. A um preço de varejo médio de AR$ 3,50 (pelo 3️⃣ menos três vezes o preço, por 100 gramas, do brócolis), isso é AR$ 210 milhões. A Austrália vê ic casino média 3️⃣ crescimento anual de 10% - mas a empresa não espera isso nos próximos anos. (Não é popular na França, diz 3️⃣ Samuels, o que ele supôs ser devido à forte cultura gastronômica do país, que é menos "rápida e conveniente".)

Agora, estão 3️⃣ aparecendo alternativas ao brócolis de estilo ic casino lojas independentes. Um deles vendido na Austrália é chamado de "broc-baby". O distribuidor 3️⃣ americano verdadeiro do brócolis, a Mann Packing, lançou uma campanha para educar os consumidores sobre o verdadeiro negócio. Ele quer 3️⃣ que os restaurantes listem o ingrediente com a marca registrada no menu.

"Muitos restaurantes dos EUA simplesmente listam 'brócolis' no menu, 3️⃣ sem atribuir o nome de marca e a marca registrada que permitem que os clientes saibam que estão obtendo o 3️⃣ produto real - e não um bebê brocolis inferior com um sabor amargo, um talo fibroso e um texto duro", 3️⃣ escreve a Mann Packing ic casino um comunicado à imprensa recente.

Uma das maneiras como é comercializado, além do seu nome conspicuamente 3️⃣ elegante e de som italiano, é que você pode comer a coisa toda. Isso é uma das vantagens sobre o 3️⃣ brócolis, por exemplo.

"Não me engane, o brócolis é ótimo", diz o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o brócolis encaixa-se mais seamlessmente 3️⃣ como uma salada, um acompanhamento ou um stir-fry para ir com arroz ou massas."

O brócolis ocupa menos espaço ic casino um 3️⃣ prato, diz ele.

"É mais fácil de comer e mais rápido de cozinhar", diz Samuels.

Há mais na vida do que o 3️⃣ brócolis, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagrammable - desinfectado, mesmo, diz Zaslavsky.

"É hora de abraçar as coisas que estavam 3️⃣ antes do brócolis", ela diz.

Para amar a pobre velha couve, diz ela, uma pessoa deve "abraçar o talo". Descascado e 3️⃣ cozido, um talo de couve é mais doce do que o talo de brócolis, e durante períodos do ano ic casino 3️⃣ que o brócolis não está ic casino temporada, a couve é muito mais barata.

Tendências de vegetais vêm e vão, ela diz, 3️⃣ adicionando que a única tendência que as pessoas devem estar abraçando é a sazonalidade.