caça niquel antigo + aposta do jogo de hoje

A volta ao mundo, ao redor da mesa é um jogo que eu frequente com meus filhos: eles escolhem um 6️⃣ lugar onde querem ir e "viajamos" lá com uma refeição. O café da manhã e o brunch são particularmente bons 6️⃣ caminhos para chegar lá. Isso pode ser porque seus níveis de entusiasmo tendem a ser os mais altos ao meio-dia, 6️⃣ mas, de forma mais universal, também pode ter algo a ver com a presença e a proeminência da maravilhosamente familiar 6️⃣ ovo. Qualquer que seja a direção caça niquel antigo que um prato de brunch vá, o fato de que os ingredientes geralmente 6️⃣ são mantidos juntos por alguns ovos simples significa que podemos desfrutar de todas as aventuras da viagem junto com a 6️⃣ familiaridade confortável da casa.

Verduras de abobrinha com ovos e batatas (pictured top)

Este é inspirado por mfarakeh , um prato libanês 6️⃣ de abobrinha e ovos que minha colega Bana Mahasneh me apresentou. É geralmente feito com abobrinhas ou uma mistura de 6️⃣ batatas e abobrinhas e é servido para o café da manhã ou almoço. Nesta versão, separei as batatas para mantê-las 6️⃣ crocantes; se preferir, omita-as completamente para encurtar o tempo de cozimento.

Preparo 15 min
Cozimento 40 min
Serve 4-6

500g batatas king edward , peladas e cortadas caça niquel antigo 6️⃣ pedaços de 2cm
Sal marinho fino e pimenta preta
180ml azeite de oliva
600g abobrinhas , limpas e cortadas caça niquel antigo rodadas de ½cm de 6️⃣ espessura
5 alhos , descascados e esmagados
7-8 cebolinhas verdes (110g), limpas e cortadas finamente
80g coentro , picado finamente
6 ovos , batidos
1 pimenta vermelha , picada finamente
1 6️⃣ limão
4-6 pittas , para servir (opcional)

Coloque as batatas caça niquel antigo uma grande frigideira, adicione muita água salgada e leve a ferver. Cozinhe 6️⃣ por 10 minutos, até que as batatas tenham amolecido, então esprema e deixe escorrer por cinco minutos.

Escurra a frigideira, adicione 6️⃣ 60ml de azeite e coloque caça niquel antigo fogo médio-alto. Uma vez que o óleo esteja quente, adicione as batatas com um 6️⃣ quarto de colher de chá de sal e uma boa virada de pimenta preta, então frite, sacudindo a frigideira occasionalmente, 6️⃣ por 10 minutos, até que as batatas fiquem crocantes e douradas. Despeje as batatas e qualquer óleo da frigideira caça niquel antigo 6️⃣ um tigela.

Retorne a frigideira ao fogo, adicione os 120ml de óleo de oliva restantes e, uma vez que estiver quente, 6️⃣ adicione as abobrinhas e meio colher de chá de sal. Cozinhe por 20-25 minutos, mexendo occasionalmente, até que as abobrinhas 6️⃣ caramelizem – algumas fatias de abobrinha devem mantercaça niquel antigoforma e o resto deve ter desmoronado ligeiramente. Tempere com o 6️⃣ alho, cozinhe por um minuto, até que libere o aroma, então adicione três quartos das cebolinhas e coentro picados e 6️⃣ cozinhe por um minuto mais, até que as ervas tenham amolecido.

Bata meio colher de chá de sal e uma boa 6️⃣ virada de pimenta preta nos ovos, então despeje-os sobre as abobrinhas. Deixe cozinhar sem perturbação por 30 segundos, até que 6️⃣ os ovos comecem a cozinhar, então misture suavemente as camadas do conteúdo da frigideira para encorajar a coagulação caça niquel antigo pequenos 6️⃣ curdos. Desligue o fogo e transfira para uma prato fundo, alongado e ligeiramente inclinado.

Despeje a mistura de cebolinha e coentro 6️⃣ restante, a pimenta e uma colher de sopa de suco de limão sobre o bolinho de batata. Sirva com o 6️⃣ restante da mistura de batatas caça niquel antigo uma tigela ao lado, pittas, se usar, e com um suco de limão extra 6️⃣ sobre os ovos.

Omelete com curry e salsa de tomate

Este é derivado do ros omelete Goan, que é frequentemente 6️⃣ servido nas barracas de rua com um pão macio para o café da manhã. Aqui, usei paratas mantequeiras e crocantes 6️⃣ para absorver, mas use o pão ou o pão plano que você gostar. A base de curry pode ser feita 6️⃣ um dia antes, se você gostar, e também escala facilmente se quiser fazer mais. Também está ótimo com outras proteínas, 6️⃣ como camarões, peixe ou tofu.

Preparo 15 min
Cozimento 25 min
Serve 4

105ml azeite de oliva
3-4 cebolas , cortadas caça niquel antigo rodadas finas (280g)
2 alhos , descascados e esmagados
30g 6️⃣ coentro fresco , 5g folhas deixadas inteiras, o restante picado grossamente
3 pimentas verdes suaves , 1 finamente cortada, os outros 2 cortados 6️⃣ ao meio longitudinalmente
2½ cálice de pó de curry quente madras
400g tomates , cortados caça niquel antigo pedaços de 1½cm
4 colheres de sopa de 6️⃣ leite de coco , de 1 lata pequena – agite a lata bem antes de abrir
Sal marinho fino
4 ovos
1½ colheres de 6️⃣ sopa de suco de limão
4-6 paratas , ou outro pão plano, para servir

Coloque 75ml do óleo caça niquel antigo uma grande frigideira caça niquel antigo 6️⃣ fogo médio-alto. Adicione 200g das cebolas cortadas, um dos alhos picados, 10g do coentro picado, ambas as pimentas cortadas ao 6️⃣ meio e o pó de curry, e cozinhe, mexendo de tempos caça niquel antigo tempos, por sete minutos, até que as cebolas 6️⃣ amoleçam.

Adicione metade dos tomates, cozinhe por três minutos, até que eles comecem a se desfazer, então tempere com três colheres 6️⃣ de sopa do leite de coco e meio colher de chá de sal e cozinhe por mais dois minutos, até 6️⃣ que o óleo comece a separar. Despeje 200ml de água, leve a ferver e cozinhe, mexendo, por cinco ou seis 6️⃣ minutos, até que a salsa engrose.

Enquanto isso, coloque uma colher de sopa de óleo caça niquel antigo uma frigideira de 20cm caça niquel antigo 6️⃣ fogo médio. Bata os ovos com o alho restante, 15g do coentro picado grossamente restante e um quarto de colher 6️⃣ de chá de sal. Uma vez que o óleo estiver quente, despeje a mistura de ovos e cozinhe por um 6️⃣ minuto, até que a base se fixe. Usando uma espátula, solte as bordas do omelete da frigideira, para que o 6️⃣ ovo cru brinque sob ele e comece a cozinhar e se coagular. Repita por cerca de três minutos, até que 6️⃣ haja apenas uma camada muito fina de ovo cru no topo do omelete. Usando a espátula para ajudá-lo, enrole cuidadosamente 6️⃣ o omelete um pouco como um rolo de massa, então retire do fogo.

Despeje a base de curry (aquecida, se necessário) 6️⃣ caça niquel antigo uma tigela de servir e coloque o omelete por cima.

Coloque os 5g de coentro restantes caça niquel antigo um tigela com 6️⃣ as cebolas restantes, a pimenta cortada e os tomates restantes, então tempere com o suco de limão e um quarto 6️⃣ de colher de chá de sal. Despeje um terço dessa mistura sobre o omelete. Despeje a última colher de sopa 6️⃣ de leite de coco por cima do omelete, polvilhe com as folhas de coentro restantes e sirva com as paratas 6️⃣ e o restante da mistura de tomate ao lado.