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Todos los frutos de piedra, encuentro que las ciruelas están un poco subestimadas, pero me ♣️ encantan, no solo porque son bastante versátiles y funcionan especialmente bien en pasteles. Aquí, he cocinado las ciruelas con jengibre ♣️ hasta ablandarlas para un relleno rápido y confitado. La mantequilla morena en la buttercream es el ingrediente no tan secreto ♣️ que hace que todo sepa infinitamente mejor, aportando sabores cálidos y caramelo a la torta mantequillosa.

Torta de ciruelas y mantequilla morena

Preparación ♣️ 10 min
Cocción ♣️ 45 min
Sirve para 12 ♣️

Para la esponja
330g ♣️ harina común
290g ♣️ azúcar glas
2 cucharaditas de polvo de hornear ♣️
½ cucharadita de sal
♣️ 180g de mantequilla sin sal , ablandada
♣️ 3 huevos grandes
150ml de leche
♣️ 1½ cucharaditas de pasta de vainilla

Para las ciruelas ♣️
3 ciruelas
40g de azúcar moreno ♣️
20g de jengibre fresco , pelado y ♣️ rallado

Para la buttercream de mantequilla morena
250g ♣️ de mantequilla sin sal
200g de ♣️ azúcar glas
¼ de cucharadita de sal
♣️ 3 cucharadas de leche

Caliente el horno a 180C (160C ventilador)/350F/gas 4, ♣️ y engrase y forre dos moldes para pasteles de 20 cm.

Ponga la harina, el ♣️ azúcar, el polvo de hornear y la sal en un gran tazón y mézcle para combinar. Agregue la mantequilla, luego ♣️ bata a una velocidad media hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas de pan.

♣️ Agregue los huevos, mézcle hasta que estén justo combinados, luego vierta la leche y la pasta de vainilla y ♣️ bata por un minuto más, hasta obtener una masa suave. Vierta esto en los moldes preparados y hornee durante 25-30 ♣️ minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Retire y deje que las tortas se enfríen completamente ♣️ en sus moldes.

Para el relleno, corte las ciruelas a la mitad y retire las ♣️ semillas, luego pique groseramente la fruta. Ponga las ciruelas picadas en una cacerola pequeña con el azúcar y el jengibre, ♣️ caliente suavemente hasta que el fruto se ablande y se descomponga, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Para hacer la buttercream, derrita ♣️ la mantequilla en una cacerola a fuego lento, luego continúe cocinándola hasta que la mantequilla adquiera un color ámbar profundo ♣️ y huela fragante y nuez. Retire del fuego, luego vierta en un tazón resistente al calor, incluidos todos los residuos ♣️ morenos, y déjelo enfriar. Una vez enfriado, enfriar en el refrigerador hasta que tenga la consistencia de mantequilla ablandada. ♣️

Ponga la mantequilla enfriada en un tazón, luego bata la azúcar glas y la sal hasta ♣️ que esté suave y esponjoso. Agregue la leche y bata brevemente para combinar.

Para ensamblar, ♣️ unt ```python e las tortas juntas con una capa de la buttercream y la mayor parte del relleno ♣️ de ciruelas. Extienda el resto de la buttercream sobre la parte superior y termine con las ciruelas restantes. ```

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