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Eu não tenho certeza de minha posição ganha e aposta relação à palavra "staycation". Também não sei por que fazer um pouco 🍐 de esforço para o café da manhã, ganha e aposta oposição ao almoço ou jantar, se sente desproporcionalmente especial. O que eu 🍐 tenho certeza, no entanto, é que quando estou ganha e aposta casa e as férias começaram, há mais tempo para brincar nos 🍐 fins de semana e começar o dia com amigos e café da manhã simplesmente se sente como diversão de férias. 🍐 Gosto de servir coisas que eu preparei bem à frente - o dia antes, mesmo - para que o foco 🍐 possa estar ganha e aposta fazer café e conversar. Um de meus filhos pediu um "man-ccino" ontem (a obvia graduação do babyccino, 🍐 do qual ele é claramente muito crescido), então vou pensar ganha e aposta algo para ele também.
Este é um centro de refeição impressionante para o café da manhã, e o veículo perfeito (embora 🍐 um pouco indulgente) para um ovo frito, embora você possa desejar tê-lo para almoço e jantar também. Os tampos podem 🍐 ser feitos com antecedência, assim como o rösti - até a cozagem final de 25 minutos, de qualquer forma.
Preparo
20 min
Cozimento
1 🍐 hr
Serve para
4-6
pessoas
1kg batatas
(maris piper ou outra variedade geral), peladas e raladas grossamente
40g panko (ou pão ralado regular)
85ml óleo de oliva
1 🍐 ovo
, batido
Fino sal marinho e pimenta do reino
4 dentes de alho
, descascados e esmagados
2 filetes de bacalhau defumado sem pele
(235g), 🍐 cortados ganha e aposta pedaços de aproximadamente 5cm
100g tomates cereja
, cortados ao meio
20g salsa
, picada grossamente
150
g creme fraiche
20g cebolinha
, picada grossamente
20g rúcula
, 🍐 picada finamente
1 limão
, raspando a casca finamente para obter ½ cte, e o suco, para obter 1 colher de sopa
Aqueça 🍐 o forno a 200C (180C fan)/390F/gas 6. Empilhe as batatas raladas no centro de um pano de chá limpo, levante 🍐 as laterais para envolver, então esprema o maior líquido possível - você deve obter cerca de 350ml. Transfira as batatas 🍐 para um tigela grande, adicione 20g de pão ralado, 40ml de óleo, o ovo batido, uma colher e meia de 🍐 sal e algumas giradas de pimenta do reino, então misture para combinar.
Transfira a mistura de rösti para uma grande assadeira, 🍐 22cm x 32cm, forrada com papel manteiga e pressione delicadamente para que fique ganha e aposta uma camada uniforme. Cubra com folha 🍐 de alumínio e cozinhe por 30 minutos. Levante a folha de alumínio, aumente a temperatura do forno para 220C (200C 🍐 fan)/425F/gas 7, pincele o topo com uma colher ou duas de óleo e cozinhe novamente, desta vez sem cobertura, por 🍐 mais 25 minutos, até que esteja dourado e crocante.
Enquanto isso, coloque uma 🍐 colher de sopa de óleo ganha e aposta uma frigideira média ganha e aposta fogo médio. Adicione os 20g de pão ralado restantes, metade 🍐 do alho e um pizquinho de sal, e frite, mexendo constantemente, por cerca de três minutos, até que esteja dourado 🍐 e crocante.
Transfira a mistura de pão de alho para um prato, limpe a frigideira e coloque nela mais duas colheres 🍐 de sopa de óleo. Adicione o restante do alho, o bacalhau e um décimo de sexto de sal, então frite 🍐 por quatro minutos, até que o peixe fique opaco e comece a se desintegrar. Transfira para um tigela, deixe esfriar 🍐 por alguns minutos, então misture suavemente os tomates e um quarto da salsa.
Em um pequeno tigela, misture a salsa restante 🍐 com o creme fraiche, cebolinha, rúcula, suco de limão, casca de limão ralada e um décimo de sexto de sal.
Transfira 🍐 o rösti para uma grande prancha. Espalhe a mistura de creme fraiche aqui e ali, espalhe as misturas de tomate 🍐 e pão de alho por cima, corte ganha e aposta quadrados e sirva.
Procure pelo pull de queijo instagrameável nessas panquecas venezuelanas que geralmente são vendidas ganha e aposta postos de alimentação ao 🍐 lado da estrada. Eles geralmente são feitos com milho fresco, mas usei milho congelado para facilitar; se preferir usar milho 🍐 fresco, simplesmente coloque o huso ganha e aposta uma prancha e retire as sementes com um grande e afiado faca; não use 🍐 milho ganha e aposta conserva aqui, porque é muito úmido. Se quiser, prepare as panquecas e a mistura de queijo um dia 🍐 antes de encher o dia seguinte.
Preparo
25 min
Cozimento
35 min
Faz
6
Para a massa de panqueca
300g milho congelado
, descongelado
2 ovos
50g farinha de trigo
40g harina 🍐 de massa
, ou farinha de semolina fina
1 colher de chá de açúcar mascavo
250ml leite
Sal marinho fino
Para o recheio
300g mozzarella firme/de 🍐 baixa umidade
, ralada grosseiramente
180g feta
, desmoronada finamente
80g cebolinha
, cortada finamente
1 pimenta jalapeño fresca
, picada finamente (descarte o pite e as 🍐 sementes se preferir menos calor)
1 colher de chá de sementes de coentro
, picadas grossamente
2 colheres de sopa de óleo de 🍐 oliva
1 limão
2 colheres de sopa de mel
Coloque todos os ingredientes da massa de panqueca ganha e aposta uma licadeira, adicione uma colher 🍐 de chá de sal e misture até ficar suave. Transfira para um tigela, cubra com um pano de cozinha e 🍐 deixe de lado por 15 minutos.
Enquanto isso, misture os dois queijos, a cebolinha, a pimenta jalapeño e as sementes de 🍐 coentro picadas ganha e aposta um tigela e misture bem.
Coloque uma frigideira média ganha e aposta fogo médio e, uma vez quente, pincele-a com 🍐 um pouco de óleo. Despeje aproximadamente 120ml da massa na frigideira, mexa a frigideira para que a massa cubra a 🍐 base, então cozinhe por três a quatro minutos, até que a parte superior esteja definida e o fundo esteja fortemente 🍐 dourado.
Cuidadosamente, volte usando uma espátula, cozinhe por mais um minuto, então transfira para uma grande assadeira e repita com a 🍐 massa restante, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário.
Aqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gas 6. Coloque aproximadamente 90g da 🍐 mistura de recheio ganha e aposta um lado de cada panqueca, dobre sobre, retorne à assadeira, então cozinhe por 10 minutos, até 🍐 que o queijo derreta.
Rale a casca de limão finamente sobre as panquecas, então regue o mel. Espalhe um pouco de 🍐 sal marinho fino por cima, corte o limão ralado ganha e aposta fatias e sirva ao lado das panquecas.
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