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Receita de Tartalha de Queijo com Frutas - Personalizada

A tartalha de queijo, embora seja chamada de bolo, 茅 uma sobremesa 馃崗 deliciosa que pode ser feita de v谩rias formas. Algumas varia莽玫es incluem tartes com creme e frutas congeladas, enquanto outras t锚m 馃崗 um toque marcante, como o queijo-cremoso queimado da Basca, descrito por Jay Rayner como "por todo lugar" esporte da sorte rob么 um artigo 馃崗 do Observer. Essa receita, no entanto, 茅 uma vers茫o caseira e simplificada, baseada esporte da sorte rob么 uma tradicional receita americana e combinada 馃崗 com frutas de temporada.

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos
Quantidade: 1 bolo, de aproximadamente 20 馃崗 cm de di芒metro

Ingredientes:
100g de biscoitos digetivos
100g de biscoitos de gengibre
80g de manteiga
Sal
600g de queijo cremoso
馃崗 100g de creme agridoce
150g de a莽煤car
2 colheres de sopa de farinha de milho
Raspas de 1/2 lim茫o
1 馃崗 colher de ch谩 de extrato de baunilha
3 ovo(s)
Frutas de temporada, opcional

Etapa 1: Preparar o a莽o de biscoito

馃崗 Aquecer o forno a 200潞C (180潞C aconselh谩vel para forno com ventilador) ou 392潞F (grau 6 no forno a g谩s). Forrar 馃崗 uma forma de bolo funda, preferencialmente com base amov铆vel, com papel manteiga, deixando um pouco sobreposto para ajudar a remover 馃崗 a tartaruga mais tarde (caso queira um acabamento mais limpo, unte a forma com manteiga). Coloque uma bandeja de assadeira 馃崗 grande o suficiente para conter a forma na prateleira do meio do forno como precau莽茫o contra vazamentos.

Etapa 2: Triturar 馃崗 os biscoitos

Coloque os biscoitos esporte da sorte rob么 uma bolsa ressequei莽a ou semelhante e amasse-os com um rolo de massa ou um almofada 馃崗 鈥?uma combina莽茫o de migalhas e peda莽os maiores 茅 mais interessante e atraente, ent茫o essa 茅 uma abordagem melhor do 馃崗 que usar uma processadora de alimentos (embora voc锚 possa puls谩-los l谩 dentro, se preferir). Observe que voc锚 pode variar os 馃崗 biscoitos conforme o paladar, ent茫o use chocolate, torta de nozes e outros, conforme achar necess谩rio.

```diff Etapa 3: Preparar a base 馃崗 de biscoito ```

Derretar a manteiga esporte da sorte rob么 uma panelinha pequena ou no micro-ondas, ent茫o misturar as migalhas e uma pitada generosa de 馃崗 sal, e misturar bem para combinar. Despejar na forma, depois espalhar para cobrir a base. Use a base de um 馃崗 copo, ou similar, para pressionar firmemente sobre a mistura de biscoitos e criar uma camada s贸lida, depois assar por 15 馃崗 minutos, at茅 bem assado.

```diff Etapa 4: Uma observa莽茫o sobre o queijo cremoso ```

Entretanto, coloque o queijo esporte da sorte rob么 uma tigela grande ou 馃崗 misturador alimentar 鈥?o queijo cremoso verdadeiro, sem estabilizantes, 茅 脿s vezes disponibilizado esporte da sorte rob么 lojas de queijos e lojas kosher, 馃崗 e frequentemente dispon铆vel esporte da sorte rob么 supermercados (gosto especialmente da marca Paysan Breton), mas qualquer marca cheia de gordura deve funcionar bem. 馃崗 Certifique-se apenas de espremer qualquer l铆quido antes do uso.

```diff Etapa 5: Iniciar a massa de recheio do bolo ```

Batas suavemente o 馃崗 queijo com uma colher de madeira (ou com a l芒mina esporte da sorte rob么 um misturador alimentar esporte da sorte rob么 velocidade baixa) para amaciar e 馃崗 eliminar quaisquer grumos, incorporando o que menos ar poss铆vel 脿 mistura. Adicionar o creme agridoce, aumentar a velocidade daesporte da sorte rob么馃崗 bra莽ada ou do misturador para m茅dio e bat锚-lo at茅 completamente suave.

```diff Etapa 6: Completar a massa de recheio ```

Misturar o 馃崗 a莽煤car e a farinha de milho esporte da sorte rob么 uma tigela, ent茫o adicionar 脿 mistura de queijo com o raspado de lim茫o, 馃崗 extrato de baunilha e uma pitada de sal (ou substituir outros raspados de citros, sumos, 谩guas de flores, ess锚ncias de 馃崗 caf茅 ou am锚ndoa, etc) e misturar brevemente, novamente minimizando a quantidade de ar que voc锚 introduz na mistura. Bater os 馃崗 ovos esporte da sorte rob么 uma x铆cara e misturar delicadamente na tigela de queijo at茅 a mistura estar homog锚nea.

```diff Etapa 7: Deixar a 馃崗 base de biscoito esfriar ```

Sair a base do forno e deixar esfriar um pouco. Diminuir a temperatura do forno para 120潞C 馃崗 (100潞C recomendado com ventilador) ou 250潞F (grau 陆 no forno a g谩s) (pode ajudar a abrir a porta do forno 馃崗 por um pouco, para acelerar o processo de resfriamento). Alternativamente, prepare a base antecipadamente e deixe esfriar completamente antes de 馃崗 adicionar a mistura de recheio.

```diff Etapa 8: Despejar a massa e assar ```

Quando o forno estiver na temperatura correta, despejar a 馃崗 massa na forma, depois mexer suavemente para nivelar. Passar uma colher de sobremesa na superf铆cie para remover quaisquer bolhas de 馃崗 ar, ent茫o colocar cuidadosamente a forma na tigela maior e assar por cerca de 90 minutos, at茅 definida, mas ainda 馃崗 mexendo-se suavemente no centro鈥搗erifique regularmente perto do fim do tempo de cozimento.

```diff Etapa 9: Acabamento final ```

Desligar o forno e 馃崗 deixar o bolo dentro at茅 esfriar completamente 鈥?isso ajudar谩 a prevenir que a cobertura se quebre. Refrigere para um 馃崗 corte mais limpo ou sirva 脿 temperatura ambiente com alguma fruta 脿 escolha 鈥?conforme a esta莽茫o, gosto de laranja 馃崗 cortada ou framboesas frescas. O bolo mant茅m-se bem no frigor铆fico por v谩rios dias.