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C ódigos podem ser pequenos, mas meu amor por eles é poderoso. Eles são o prato perfeito, capazes de qualquer 💸 combinação de sabores e texturas imagináveis. Eles são nostálgicos, rápidos e fáceis de fazer, e precisam de pouco equipamento. Mas 💸 por que double crash blaze lotes pequenos? Há muitos momentos double crash blaze que eu assado para compartilhar com grandes grupos – para aniversários, 💸 para grandes celebrações – mas o que sobre as pequenas celebrações, a "eu sobrevivi outra semana" celebração que merece um 💸 pequeno lanche? O cozimento double crash blaze pequenas quantidades também é inherentemente mais barato e menos desperdício. (Dito isso, ambas as receitas 💸 de hoje podem ser duplicadas sem problema!)

grafadas-no-topo"> Bolachas de cookie de donut de sidra de maça (

grafadas no topo)

Eu 💸 passei muito tempo double crash blaze Nova York ao longo dos anos e, para mim, não há momento melhor para visitar do 💸 que o outono, especialmente double crash blaze torno do Dia das Bruxas, quando a cidade se parece com um cenário de filme. 💸 É um retrato perfeito, quase estereotipado de cosiness, com abóboras double crash blaze todos os lugares e uma cidade adornada com cores 💸 outonais. Nesses momentos, não há nada melhor do que desfrutar de um donut de sidra de maça do mercado dos 💸 agricultores, um donut de massa folhada feito com sidra e coberto com açúcar de especiarias quentes. Esta receita é uma 💸 tentativa de recriar essa sensação double crash blaze um simples cookie. Eu devo esclarecer que a sidra de maça não é do 💸 tipo alcoólico – é apenas o termo americano para suco de maça não filtrado. Você pode usar qualquer suco de 💸 maça para fazer esses, mas eles são melhores feitos com algo semelhante – ou seja, o menos processado, melhor.

Preparo 10 min
Cozinha 1 💸 hr
Faz 6

240ml suco de maça não filtrado (AKA sidra de maça nos EUA – consulte a introdução da receita)
60g manteiga sem sal, à temperatura 💸 ambiente
70g açúcar mascavo claro
¼ colher de chá de pasta de baunilha
150g farinha de trigo
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de 💸 sal marinho fino

Para o revestimento
50g açúcar granulado
2 colheres de chá de canela double crash blaze pó
20g manteiga sem sal, double crash blaze pó , derretida

Antes de fazer a 💸 massa de cookie, você precisa reduzir o suco de maça para concentrar seu sabor. Despeje o suco double crash blaze uma panela 💸 pequena, coloque-o double crash blaze um fogo médio e cozinhe até que o suco seja reduzido double crash blaze três quartos, para apenas 60ml. 💸 Despeje double crash blaze um jarro e deixe esfriar para a temperatura ambiente.

Aquecer o forno para 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forrar 💸 uma assadeira com papel vegetal. Coloque o manteiga, o açúcar e a baunilha double crash blaze um grande tigela e, usando uma 💸 misturadora elétrica de pão de ló, bata por cerca de cinco minutos, até que fique leve e esponjoso. Adicione o 💸 suco de maça reduzido pouco a pouco, batendo double crash blaze cada lote até que esteja completamente combinado antes de adicionar mais 💸 – se você adicionar o suco muito rápido, ele irá separar a manteiga, então vá devagar. Adicione a farinha, o 💸 bicarbonato de sódio e o sal e misture para formar uma massa de cookie macia.

Usando um 60ml cookie scoop, divida 💸 a massa double crash blaze seis e arranje-os na assadeira forrada, mantendo-os 5cm separados para contar com a propagação. Asse por 16–17 💸 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam começando a escurecer, então remova e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto 💸 isso, misture o açúcar e a canela para o revestimento double crash blaze uma tigela larga e pouco profunda. Pincele os cookies 💸 com um pouco da manteiga derretida, então mergulhe-os no açúcar especiado, coando-os tão quanto faria um donut recém-frito. Os cookies 💸 durarão por dois a três dias double crash blaze um recipiente lacrado.

Bolachas de snickerdoodle de chá de abóbora

Feitas com uma 💸 mistura de especiarias e chá preto, essas são uma homenagem a uma de minhas bebidas favoritas e um de meus 💸 cookies favoritos: especiarias de chá de maçã e o humilde snickerdoodle. A combinação de sabores é quente e acolhedora, tudo 💸 embrulhado double crash blaze um cookie com um centro fundente e uma borda macia. Um latte de abóbora especiaria deseja que possa 💸 ser tão bom.

Preparo 15 min
Cozinha 1 hr
Faz 6

115g manteiga sem sal
1 bolsa de chá preto
60g açúcar refinado
60g açúcar mascavo claro
80g abóbora pura double crash blaze lata
1 clara de ovo grande
¼ colher 💸 de chá de extrato de baunilha
100g farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de creme de tartaro
¼ colher 💸 de chá de sal marinho fino
½ colher de chá de canela double crash blaze pó
¼ colher de chá de cardamomo double crash blaze pó
¼ colher de chá 💸 de gengibre double crash blaze pó
¼ colher de chá de noz-moscada recém-rallada

Para o açúcar especiado cobertura
½ colher de chá de canela double crash blaze pó
¼ colher de 💸 chá de cardamomo double crash blaze pó
¼ colher de chá de gengibre double crash blaze pó
¼ colher de chá de noz-moscada recém-rallada
50g açúcar granulado

Aqueça o forno para 💸 180C (160C ventilador)/350F/gas 4 e forre uma assadeira com papel vegetal. Derreta a manteiga double crash blaze uma panela pequena double crash blaze um 💸 fogo médio. Rasgue a bolsa de chá, adicione as folhas de chá à manteiga e cozinhe até que a manteiga 💸 esteja dourada. À medida que cozinha, ele primeiro fará barulho, à medida que o água for cozida, então ele começará 💸 a ficar espumoso. Neste estágio, você deve assistir a aparição de focinhos marrons. Uma vez que a manteiga esteja nutty 💸 e dourada, despeje-a por um tela fina-malha double crash blaze um tigela grande, então descarte as folhas de chá. Misture os açúcares 💸 na manteiga, então deixe esfriar por alguns minutos.

Enquanto isso, espalhe a abóbora pura double crash blaze alguns papéis de cozinha, então cubra 💸 com mais alguns papéis de cozinha. Pressione a abóbora double crash blaze uma camada fina e plana, absorvendo tanta umidade quanto possível 💸 dela.

Uma vez que a manteiga não estiver mais quente, misture a abóbora pura, o ovo e o extrato de baunilha, 💸 até ficar suave.

Em um segundo tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o creme de tartaro, o sal e 💸 as especiarias, então transfira para o tigela da manteiga e misture para formar uma massa de cookie. Divida a massa 💸 double crash blaze seis partes iguais e role cada um deles double crash blaze uma bola.

Coloque as especiarias para o açúcar especiado cobertura double crash blaze 💸 um pequeno tigela, então misture o açúcar granulado. Rolar as bolas de massa double crash blaze açúcar especiado, então arranje-os na assadeira 💸 forrada, mantendo-os bem afastados para contar com a propagação.

Asse por cerca de 12 minutos, girando uma vez ao meio do 💸 caminho, ou até que as bordas estejam douradas. Remova do forno, deixe esfriar na assadeira por cinco minutos, então transfira 💸 as bolachas para uma grade para esfriar completamente. Eles agora durarão por três a quatro dias double crash blaze um recipiente lacrado.

• Essas receitas são extratos editados do livro Small Batch Cookies: Deliciosamente Fáceis de Assar para Uma a Seis Pessoas, 💸 de Edd Kimber, publicado esta semana pela Kyle Books a £22. Para encomendar uma cópia por £19,80, acesse guardianbookshop.com