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Nascido com um c茅rebro para a comida: Anna Jones

Acredito que tenha nascido com um c茅rebro para a comida. Assim como algu茅m 鈾笍 como Jamie Oliver, algu茅m como Nigel Slater, algu茅m como Nigella. N茫o estou colocando-me na mesma categoria que eles 鈥?eles 鈾笍 simplesmente me vieram 脿 mente 鈥?mas quando vejo um prato de comida, quando tomo o primeiro gosto, h谩 pensamentos 鈾笍 e coisas a acontecer porque tenho este c茅rebro que est谩 enla莽ado 脿 comida. Mas tamb茅m aperfei莽oei essa habilidade ao longo 鈾笍 de anos e anos e anos.

Quando escrevi o meu primeiro livro de receitas, acabei de terminar de ser chefe de cozinha 鈾笍 de restaurante e costumava pensar: "Como 茅 dif铆cil fazer uma besamel numa noite de quarta-feira?"

Portanto, meus livros tornam-se mais simples. 鈾笍 E isso n茫o 茅 apenas porque me tornei pregui莽oso. Tenho filhos jovens e o tempo que tenho para cozinhar refei莽玫es 鈾笍 familiares 茅 muito mais curto. Realmente quero que as horas das refei莽玫es sejam deliciosas, mas tamb茅m muito f谩ceis.

Meu pai tem 鈾笍 nove de doze irm茫os. Pass谩vamos domingos na casa da minha av贸 e acab谩vamos com 20, 30, 40 pessoas nesta pequena casa geminada. 鈾笍 A av贸 estaria nabol茫o lotofacil independenciacozinha min煤scula, cozinhando um assado de domingo, e, claro, n茫o havia lugar para ningu茅m sentar. 鈾笍 Eu e minha irm茫 costum谩vamos compartilhar os bra莽os de um sof谩. Essa alimenta莽茫o coletiva e conv铆vio realmente informou como queria 鈾笍 comer e cozinhar. Fazer as pessoas felizes com a comida da maneira que vi na casa da minha av贸.

Na minha 20, lembro-me 鈾笍 de ter lido um artigo bol茫o lotofacil independencia um suplemento de domingo que dizia: "Deve determinar abol茫o lotofacil independenciachamada na vida pelo 鈾笍 parte do jornal de domingo que voc锚 se volta primeiro." Eu pensei: "Bem, 茅 贸bvio. 脡 cozinha." Apliquei-me ao Fifteen 鈾笍 [o programa de treinamento de Jamie Oliver] no dia seguinte ao trabalho e, no final da semana, havia sido oferecido 鈾笍 um lugar e j谩 tinha me demitido do emprego.

Fiquei um pouco envergonhado quando me tornei vegetariano porque era realmente um tempo 鈾笍 bol茫o lotofacil independencia que a carne era rei. Todos os jovens cozinheiros que conhecia estavam desesperados para trabalhar no St John e 鈾笍 cozinhar cabe莽a de porco. Eu estava indo na dire莽茫o oposta. Mas dar para o abandono da carne e do peixe 鈾笍 n茫o foi nada dif铆cil. Eu estava t茫o invigorado. Se limitar-se, 脿s vezes se pode ser mais criativo dentro desses limites.

Ap贸s 鈾笍 o nascimento do meu primeiro filho eu fiquei muito baixo e tinha depress茫o p贸s-parto. Foi h谩 algum tempo, mas sentiu-se bastante dif铆cil 鈾笍 encontrar inspira莽茫o e estar entusiasmado com a comida e isso foi horr铆vel. A comida sempre foi a coisa que me 鈾笍 tirava da cama, 茅 uma paix茫o compartilhada com minha fam铆lia, meu marido, meus filhos. Ent茫o, n茫o me importar com isso pareceu 鈾笍 aterrorizante, francamente. Mas, felizmente, tudo voltou.

Minhas coisas favoritas

Comida
Tem que ser sorvete e sinto que Kitty Travers [La Grotta Ices] saltou 鈾笍 para minha mente e veio com os meus sabores de sonho que eu nem sonhava. Ent茫o, um copo de sorvete 鈾笍 gelado de sorvete de Kitty, sim por favor!

Bebida
Um margarita de casca de lim茫o com salmoura de alcaparras. Claro que se 鈾笍 coloca salmoura de alcaparras bol茫o lotofacil independencia muitas bebidas diferentes, ent茫o pensei, "N茫o poderia ser feito com salmoura de alcaparras?" 脡 salgado, 鈾笍 tem um umami a ele. Tem literalmente todos os perfis de sabor a acontecer bol茫o lotofacil independencia uma bebida.

Lugar para comer
Botanica bol茫o lotofacil independencia 鈾笍 Silver Lake, Los Angeles. 脡 farelo de feiras de agricultores: produ莽茫o da Calif贸rnia tratada com um toque muito leve na 鈾笍 cozinha.

Prato para fazer
Temos uma receita familiar herdada bol茫o lotofacil independencia minha fam铆lia para bolinhos galeses e todos os anos no dia de 鈾笍 S茫o David, eu fa莽o-o com meu filho. Eu amo bolinhos galeses. Ele ama bolinhos galeses. Todos amam bolinhos galeses.

Vit贸rias F谩ceis (4陋 鈾笍 Edi莽茫o, 拢28); annajonesfood.substack.com