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B oth saladas funcionam bem com verduras do dia a dia, embora cada um se beneficie massivamente da obtenção da 📉 melhor qualidade que você pode se dar ao luxo. Os sabores na salada de tomate serão aprimorados ao longo do 📉 tempo, portanto, é mesmo melhor se fizer casino e antecipação: você terá sucos profundamente saborosos como resultado. E como as abobrinhas 📉 são servidas cruscas, mariná-las antecipadamente também é essencial: você deseja quecasino etextura amoleça levemente, sem perdercasino elinda crocância.

Salada de feijão borlotti, atum e tomate (pictured top)

Este salada é todo sobre simplicidade: use ingredientes de boa qualidade 📉 e deixe-os brilhar.

Preparo 5 min
Sirve 2

300-400g tomates
Sal e pimenta preta pimenta
1 cebola vermelha , sem casca
250g lata atum natural
1 x 400g lata de feijão borlotti
Azeite extra virgem de 📉 oliva
1 manjericão (cerca de 50g)
Vinagre tinto de vinho

Corte os tomates casino e pedaços e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola 📉 vermelha casino e fatias finas, idealmente com uma mandolina. Escorra o atum e os feijões.

Disponha os tomates sobre um prato - 📉 eles serão a base do salada. Tempere os feijões com sal, pimenta e uma generosa gota de azeite de oliva, 📉 então espalhe sobre os tomates.

Quebre o atum casino e pedaços generosos, sem desfiar demais, e espalhe sobre o prato, então espalhe 📉 as fatias de cebola e as folhas de manjericão picadas. Tempere generosamente com mais azeite de oliva e um esguicho 📉 de vinagre tinto de vinho, tempere ao gosto e sirva.

Abobrinhas com nozes, hortelã e pecorino

Este é tão 📉 fácil de se montar e incrivelmente refrescante. Use abobrinhas firmes para dar ao salada uma textura bonita e crocante, que 📉 é ofuscada pelo acabamento cítrico afiado.

Preparo 5 min
Cozinhe 2 min
Sirve 2

500g abobrinhas , idealmente uma mistura de amarelas e verdes
50g nozes
Suco de 1 limão
Azeite 📉 extra virgem de oliva
Sal e pimenta preta
1 manjericão (cerca de 50g)
75g pecorino , ou parmesão

Lave e seque as abobrinhas, então use um pela 📉 para fazer tiras finas delas.

Toste suavemente as nozes casino e uma frigideira seca, então retire do fogo. Parta suavemente os frutos 📉 secos para quebrá-los casino e pedaços pequenos, mas grosseiros.

Termine e monte o salada apenas antes de servir. Tempere as fitas de abobrinha com uma boa quantidade 📉 de suco de limão, uma generosa gota de azeite de oliva, sal e pimenta, então coloque-as casino e um tigela e 📉 espalhe sobre as folhas de hortelã picadas e nozes.

Usando um pela, faça lascas de pecorino sobre o salada, termine com 📉 outro esguicho de azeite de oliva e sirva.

• Chris Shaw é chef de cozinha na Toklas, Londres WC2

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