Este h铆brido patenteado nasceu sporting bet bbb um estufa da empresa japonesa de sementes Sakata 馃憚 Inc. "Todos os criadores, usando t茅cnicas de cruzamento cl谩ssicas, s茫o autorizados a um pouco de tempo de brincadeira - ou, 馃憚 sporting bet bbb outras palavras, 'tempo de divers茫o' - para experimentar e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca 馃憚 da divis茫o da Europa da Sakata, para o Guardi茫o. "E um dos nossos criadores de br贸colis, no seu tempo de 馃憚 brincadeira, criou este br贸colis de longos talos que todos n贸s conhecemos e amamos."
Depois de oito anos de cruzamento caprichoso, estava 馃憚 finalmente pronto para os agricultores sporting bet bbb 1993.
Seus origens ficaram t茫o entrela莽adas com os anos 90 que, quando come莽ou a aparecer 馃憚 sporting bet bbb card谩pios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal das verduras".
"A coisa chave a ser compreendida 茅 que novas 馃憚 variedades de vegetais n茫o s茫o apenas algo comest铆vel que sai para o mundo", disse o cr铆tico de restaurantes do Observer, 馃憚 Jay Rayner, para o Observer. "Eles s茫o produtos licenciados como iPads e Skodas.
"脡 uma abordagem habilidosa e coordenada de gastos 馃憚 com marketing de novidade. Voc锚 est谩 entediado com o br贸colis. Tente isso sporting bet bbb vez disso."
Devido aos seus talos longos e 馃憚 semelhantes aos de espargos, a Sakata inicialmente considerou cham谩-lo de "asparbroc", antes de mudar para "asparation". Um artigo de 1998 馃憚 no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se tornar谩 um vegetal b谩sico".
Que longe ela veio. 脡 agora o 馃憚 25潞 vegetal mais popular do Reino Unido, de acordo com a YouGov, e o d茅cimo mais popular entre os mil茅nios. 馃憚 Os brit芒nicos consomem mais dela do que de espargos. O br贸colis, ou tenderstem br贸colis, seu outro nome comercial, 茅 consumido 馃憚 por 27,5% de todas as casas brit芒nicas e por quase metade das casas australianas. Os brit芒nicos comem 750 toneladas de 馃憚 br贸colis por m锚s. 脡 uma fa莽anha not谩vel, para um vegetal que s贸 tem trinta anos - sporting bet bbb compara莽茫o com, por 馃憚 exemplo, batatas, que foram domesticadas h谩 8.000 anos.
Tamb茅m apareceu nas forquilhas das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente 馃憚 chin锚s, Xi Jinping, visitou os EUA sporting bet bbb 2024, a press茫o estava grande. Por isso, o br贸colis, um h铆brido ocidental-chin锚s adequado, 馃憚 foi servido ao menos duas vezes durantesporting bet bbbviagem. O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almo莽o hist贸rico 馃憚 de Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde naquela semana, Xi encontrou-se com executivos da Apple e da BlackRock, 馃憚 falando neg贸cios sobre "um jantar de USR$ 2.000 por prato de carne preta de boi e br贸colis", relatou o Financial 馃憚 Times.
A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky n茫o se lembra de quando tentou o br贸colis pela primeira vez, mas lembra-se 馃憚 de aprender que 茅 um vegetal com marca comercial enquanto estava sporting bet bbb uma "hort con", ou confer锚ncia hort铆cola.
"Pensei: H谩 dinheiro 馃憚 sporting bet bbb brassicas."
A Sakata n茫o cresce o br贸colis e o vende aos consumidores. Em vez disso, licencia empresas para crescer e 馃憚 vender sporting bet bbb diferentes pa铆ses, embora n茫o tenha revelado como funciona o acordo de licenciamento.
Michael Simonetta, CEO da Perfection Fresh, viu 馃憚 o br贸colis sporting bet bbb uma feira de com茅rcio nos EUA no final dos anos 90 e tem sido "grato todos os 馃憚 dias desde ent茫o".
"O momento sporting bet bbb que o vi pela primeira vez, pensei: 'O que 茅 essa coisa?'
"Ent茫o, olhei para ele, 馃憚 saboreei e realmente gostei", disse ele. "Como um conselho de um, gostei muito." (Procurar novas variedades de produtos frescos 茅 馃憚 uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo d谩 certo - um de seus maiores fracassos foi uma 馃憚 variedade de tomate chamada "Sucesso".)
Ele poderia ter comercializado-o como tenderstem ou br贸colis, e a escolha foi clara, disse ele. "N茫o 馃憚 considerei por um segundo cham谩-lo de tenderstem neste pa铆s", disse. Como uma pessoa de heran莽a italiana, gostou do som italiano 馃憚 dele.
O nome 茅 "um pouco charmoso, um pouco como se fosse um beb锚", disse Samuels.
O volume de br贸colis consumido sporting bet bbb 馃憚 todo o mundo cresce 20% a cada ano, de acordo com a Sakata. Na Austr谩lia, a Perfection vende cerca de 馃憚 60 milh玫es de ramos de br贸colis por ano a supermercados. A um pre莽o de varejo m茅dio de AR$ 3,50 (pelo 馃憚 menos tr锚s vezes o pre莽o, por 100 gramas, do br贸colis), isso 茅 AR$ 210 milh玫es. A Austr谩lia v锚 sporting bet bbb m茅dia 馃憚 crescimento anual de 10% - mas a empresa n茫o espera isso nos pr贸ximos anos. (N茫o 茅 popular na Fran莽a, diz 馃憚 Samuels, o que ele sup么s ser devido 脿 forte cultura gastron么mica do pa铆s, que 茅 menos "r谩pida e conveniente".)
Agora, est茫o 馃憚 aparecendo alternativas ao br贸colis de estilo sporting bet bbb lojas independentes. Um deles vendido na Austr谩lia 茅 chamado de "broc-baby". O distribuidor 馃憚 americano verdadeiro do br贸colis, a Mann Packing, lan莽ou uma campanha para educar os consumidores sobre o verdadeiro neg贸cio. Ele quer 馃憚 que os restaurantes listem o ingrediente com a marca registrada no menu.
"Muitos restaurantes dos EUA simplesmente listam 'br贸colis' no menu, 馃憚 sem atribuir o nome de marca e a marca registrada que permitem que os clientes saibam que est茫o obtendo o 馃憚 produto real - e n茫o um beb锚 brocolis inferior com um sabor amargo, um talo fibroso e um texto duro", 馃憚 escreve a Mann Packing sporting bet bbb um comunicado 脿 imprensa recente.
Uma das maneiras como 茅 comercializado, al茅m do seu nome conspicuamente 馃憚 elegante e de som italiano, 茅 que voc锚 pode comer a coisa toda. Isso 茅 uma das vantagens sobre o 馃憚 br贸colis, por exemplo.
"N茫o me engane, o br贸colis 茅 贸timo", diz o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o br贸colis encaixa-se mais seamlessmente 馃憚 como uma salada, um acompanhamento ou um stir-fry para ir com arroz ou massas."
O br贸colis ocupa menos espa莽o sporting bet bbb um 馃憚 prato, diz ele.
"脡 mais f谩cil de comer e mais r谩pido de cozinhar", diz Samuels.
H谩 mais na vida do que o 馃憚 br贸colis, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagrammable - desinfectado, mesmo, diz Zaslavsky.
"脡 hora de abra莽ar as coisas que estavam 馃憚 antes do br贸colis", ela diz.
Para amar a pobre velha couve, diz ela, uma pessoa deve "abra莽ar o talo". Descascado e 馃憚 cozido, um talo de couve 茅 mais doce do que o talo de br贸colis, e durante per铆odos do ano sporting bet bbb 馃憚 que o br贸colis n茫o est谩 sporting bet bbb temporada, a couve 茅 muito mais barata.
Tend锚ncias de vegetais v锚m e v茫o, ela diz, 馃憚 adicionando que a 煤nica tend锚ncia que as pessoas devem estar abra莽ando 茅 a sazonalidade.
