frança copa do mundo 2024

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti com alho, azeite e pimenta)

Sinto que ♣️ todas as famílias na Itália devem comer este, ou uma variação dele, algumas vezes por semana para o almoço. Realmente, ♣️ não é possível ser mais fácil do que isso. O único detalhe a se lembrar é que o alho precisa ♣️ ser ralado finamente (ou muito finamente picado) e cozido lentamente, para que o prato não tenha sabor de alho crú. ♣️

Para 2 pessoas

225g spaghetti ♣️ de qualidade
100ml azeite de oliva
2 dentes de alho, ♣️ ralado finamente
1 pimenta longa vermelha , picada finamente
♣️ 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas finamente
2 colheres de sopa de parmesão ralado ♣️
Sal marinho
Pangrattato (veja receita abaixo), acompanhar (opcional)

Cozinhe o ♣️ spaghetti frança copa do mundo 2024 água fervente salgada abundante até al dente, de acordo com as instruções no pacote.

Enquanto ♣️ o spaghetti está cozinhando, aqueça o azeite de oliva frança copa do mundo 2024 uma frigideira a fogo baixo e doucemente cozinhe o alho ♣️ e a pimenta até que o alho fique transparente. Quando o alho e a pimenta estiverem no ponto perfeito, parem ♣️ de cozinhar ainda mais removendo a frigideira do fogo e adicionando uma raspa da água fervente da massa. Reserve até ♣️ que a massa esteja pronta.

Escorra a massa (reservando um pouco da água da massa) e adicione ♣️ à frigideira, então misture frança copa do mundo 2024 fogo baixo até ficar bem untada, adicionando quantidade suficiente de água da massa para soltar ♣️ a molho.

Esparso o manjericão e o parmesão, tempere com sal e continue mexendo até bem emulsionado ♣️ – a molho deve ser espessa e oleosa, e manchada com alho, pimenta e manjericão. Sirva frança copa do mundo 2024 tigelas aquecidas, polvilhado ♣️ com pangrattato, se usar.

Orecchiette com cime di rapa, anchovy e pangrattato

♣️ Fazer as orecchiette é tempo-consumidor, mas também é divertido e gratificante assim que você pegar o jeito. Eu recomendo ♣️ fazer apenas o suficiente para uma ou duas porções para começar, e não se preocupe se elas não ficarem perfeitas. ♣️ Eu gosto de usar um pouco de farinha de centeio integral na massa porque ela é mais textural e mais ♣️ rústica. E se você não tiver tempo para fazer suas próprias orecchiette, você pode naturalmente usar 225g de orecchiette seca ♣️ frança copa do mundo 2024 vez disso.

Embora esta molho seja simples, ela está cheia de sabor – nós sempre usamos ♣️ cime de rapa (também conhecido como broccoli rabe ou folhas de nabo) quando estiver frança copa do mundo 2024 temporada, mas frança copa do mundo 2024 outros momentos ♣️ do ano tente broccolini frança copa do mundo 2024 vez disso.

Para ♣️ 2 pessoas

100g cime di rapa ♣️ (aproximadamente metade um feixe), lavado e escurrido muito bem
60ml azeite de oliva ♣️ (¼ xícara)
1 dente de alho , picado finamente
½ pimenta ♣️ longa vermelha , picada finamente
4 filetes de anchovy frança copa do mundo 2024 azeite de oliva ♣️ (idealmente da Sicília), escurrido

Raladura fina de 1 pequeno limão
1 colher ♣️ de sopa de folhas de manjericão picado
2 colheres de sopa de parmesão ralado
♣️ Pangrattato (veja receita abaixo), acompanhar

Para a massa
100g ♣️ farinha de centeio integral leve
40g farinha de trigo duro semolina
♣️ 240ml água aquecida a 80°C

Para fazer a massa na batedeira elétrica, coloque ♣️ todos os ingredientes na tigela e misture com o acessório gancho por cinco a seis minutos até ficar suave e ♣️ elástica. Alternativamente, você pode misturar essa massa à mão, pois é mais fácil de trabalhar do que uma massa de ♣️ massa com ovos. Em um grande recipiente, misture as farinhas juntas, então faça um buraco no centro e coloque a ♣️ água quente. Com uma forquilha, misture lentamente a água com as farinhas até ficar com consistência de migalha. Transfira para ♣️ uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástica e suave, mas não muito macia – cerca de 10 ♣️ minutos. Envolva firmemente a massa frança copa do mundo 2024 filme plástico ou frança copa do mundo 2024 filme alimentar reutilizável e deixe descansar por pelo menos 30 ♣️ minutos. Eu acho que essa massa é melhor usada no mesmo dia frança copa do mundo 2024 que é feita.

Para dar forma às orecchiette, corte uma pequena porção de massa – cerca de ♣️ 50g é um bom tamanho – e role frança copa do mundo 2024 um log com cerca de 1cm de largura, então corte frança copa do mundo 2024 ♣️ nuggets de 1cm. Em uma superfície de trabalho levemente polvilhada com farinha, use um ```python faca de refeição para pressionar ♣️ frança copa do mundo 2024 cima de cada nugget de massa, empurrando para longe de si e mantendo a pressão consistente – a massa ♣️ deve se enrolar frança copa do mundo 2024 torno do faca. Solte suavemente a massa do faca, empurrando o polegar do lado de dentro ♣️ e virando a orecchiette para dentro, então reserve frança copa do mundo 2024 uma superfície polvilhada com semolina. Repita até que todas as orecchiette ♣️ sejam feitas, então deixe secar enquanto começa a molho.

Para preparar o cime di rapa, retire e descarte os ♣️ extremos madeireiros, então espesse as hastes finamente. Mantenha as folhas e floretes frança copa do mundo 2024 pedaços grandes.

Coloque uma frigideira grande ♣️ a fogo médio-baixo, adicione o azeite de oliva e doucemente cozinhe o alho, pimenta e anchovies por um a dois ♣️ minutos. Adicione o cime di rapa e cozinhe por dois a três minutos, ou até ficar apenas tenro, então remova ♣️ do fogo e adicione uma raspa de água para parar a cozimento e evitar que queime.

Cozinhe a orecchiette frança copa do mundo 2024 água fervente, salgada abundante até al dente, quatro ♣️ a cinco minutos, dependendo do tempo de secagem da massa. Escorra a massa (reservando alguma da água da massa) e ♣️ adicione à frigideira, juntamente com a raladura de limão, manjericão e parmesão. Misture tudo junto frança copa do mundo 2024 fogo baixo até o ♣️ azeite e queijo ter emulsionado, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário. Sirva frança copa do mundo 2024 tigelas aquecidas, com ♣️ uma boa quantidade de pangrattato por cima.

Pangrattato

Não seja tentado pular os panko grandes e ♣️ absorventes – eles fazem toda a diferença – e se afrança copa do mundo 2024molho de massa contiver anchovies frança copa do mundo 2024 conserva frança copa do mundo 2024 ♣️ óleo, você também pode substituir algum do azeite com óleo do frasco. O pangrattato mantém-se bem, geralmente faço uma grande ♣️ partida e guardo-o frança copa do mundo 2024 um frasco para usar durante a semana – pode ser polvilhado por cima de quase qualquer ♣️ massa.

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