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Se voc锚 fosse um cozinheiro amador, compraria especiarias inteiras ou mo铆das? E as guardaria por um m锚s ou um ano?

OL脕! 馃寷 A resposta curta 茅: todas essas op莽玫es, uma vez que especiarias s茫o facilmente dispon铆veis e um jeito muito econ么mico de 馃寷 adicionar camadas de sabor 脿esporte com pculin谩ria.

Compra e armazenamento

Em casa, compro especiarias esporte com p pequenos frascos ou pacotes (embora talvez 馃寷 esporte com p sacos maiores no caso de sementes de cominho, que acho muito f谩cil de passar). Em quantidade poss铆vel, compre especiarias 馃寷 inteiras, ent茫o tuaste e moa conforme necess谩rio, o que 茅 sem d煤vida o melhor modo de extrair o m谩ximo de 馃寷 cheiro e sabor delas. Tuaste levemente esporte com p uma frigideira seca ou espalhados esporte com p uma assadeira e assa esporte com p um forno 馃寷 esporte com p 170C (150C f茫)/340F/g谩s 3陆, por sete a 10 minutos, dependendo da especiaria. Voc锚 n茫o quer que elas fiquem com 馃寷 muita cor, apenas cozinharem o suficiente para que elas desprendam cheiro deliciosamente fragrante (um sinal de que os 贸leos dentro 馃寷 est茫o sendo liberados). Depois que esfriarem, moe grossamente esporte com p um almofariz ou triture a um p贸 esporte com p um moedor de 馃寷 especiarias (ou caf茅) de prefer锚ncia.

Adi莽茫o de especiarias a pratos

Isso todo depende do que voc锚 est谩 cozinhando. Se voc锚 est谩 馃寷 a suar cebolas e alho, por exemplo, como se faz no in铆cio de diversas molhos, guisados e sopas, e quiser 馃寷 usar especiarias inteiras, ent茫o adicione-as no in铆cio: a umidade nas cebolas impedir谩 que elas queimem. Lembrando-se de mexer regularmente. Se 馃寷 estiver usando especiarias mo铆das, por outro lado, 茅 melhor adicion谩-las ap贸s as cebolas terem ablandado ou caramelizado. Eu tamb茅m adoro 馃寷 adicionar especiarias inteiras no fim, sejam inteiras ou grossamente trituradas, ou n茫o cozidas. Coentro, cominho, sementes de carv茫o, cozidos na 馃寷 贸leo, talvez com algumas folhas de curry frescas, fazem um excelente toque final para dals e v谩rios tipos de sopa. 馃寷

Experimenta莽茫o

Eu tamb茅m sugiro brincar um pouco, n茫o h谩 mal esporte com p experimentar, especialmente se o prato for um que voc锚 conhece 馃寷 bem, como ovos ranchados. 脡 uma maneira de baixo risco de fazer um prato seu. Coentro esporte com p p贸 e misturas 馃寷 de especiarias, como garam masala ou curry powder, funcionam bem nessas circunst芒ncias.

Dicas pr谩ticas

Armazene especiarias afastadas do sol direto; 馃寷 se vierem esporte com p lata (como geralmente v锚m o azeite de paprica), n茫o decante-as para um frasco de vidro bonito 鈥?馃寷 o ponto da lata na primeira inst芒ncia 茅 que as especiarias n茫o vejam a luz! Se tiver muitas, Cong猫le-as; certifique-se 馃寷 apenas de que estejam seladas hermeticamente e de que nenhum l铆quido tenha entrado l谩. E especiarias t锚m uma data de 馃寷 validade: se tiverem um ano ou dois, ter茫o pouco ou nenhum sabor, ent茫o jogue-as e tente cozinhar com a pr贸xima 馃寷 partida com muito mais frequ锚ncia.