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B oth saladas funcionam bem com verduras do dia a dia, embora cada um se beneficie massivamente da obtenção da 🌞 melhor qualidade que você pode se dar ao luxo. Os sabores na salada de tomate serão aprimorados ao longo do 🌞 tempo, portanto, é mesmo melhor se fizer download vai de bet antecipação: você terá sucos profundamente saborosos como resultado. E como as abobrinhas 🌞 são servidas cruscas, mariná-las antecipadamente também é essencial: você deseja quedownload vai de bettextura amoleça levemente, sem perderdownload vai de betlinda crocância.

Salada de feijão borlotti, atum e tomate (pictured top)

Este salada é todo sobre simplicidade: use ingredientes de boa qualidade 🌞 e deixe-os brilhar.

Preparo 5 min
Sirve 2

300-400g tomates
Sal e pimenta preta pimenta
1 cebola vermelha , sem casca
250g lata atum natural
1 x 400g lata de feijão borlotti
Azeite extra virgem de 🌞 oliva
1 manjericão (cerca de 50g)
Vinagre tinto de vinho

Corte os tomates download vai de bet pedaços e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola 🌞 vermelha download vai de bet fatias finas, idealmente com uma mandolina. Escorra o atum e os feijões.

Disponha os tomates sobre um prato - 🌞 eles serão a base do salada. Tempere os feijões com sal, pimenta e uma generosa gota de azeite de oliva, 🌞 então espalhe sobre os tomates.

Quebre o atum download vai de bet pedaços generosos, sem desfiar demais, e espalhe sobre o prato, então espalhe 🌞 as fatias de cebola e as folhas de manjericão picadas. Tempere generosamente com mais azeite de oliva e um esguicho 🌞 de vinagre tinto de vinho, tempere ao gosto e sirva.

Abobrinhas com nozes, hortelã e pecorino

Este é tão 🌞 fácil de se montar e incrivelmente refrescante. Use abobrinhas firmes para dar ao salada uma textura bonita e crocante, que 🌞 é ofuscada pelo acabamento cítrico afiado.

Preparo 5 min
Cozinhe 2 min
Sirve 2

500g abobrinhas , idealmente uma mistura de amarelas e verdes
50g nozes
Suco de 1 limão
Azeite 🌞 extra virgem de oliva
Sal e pimenta preta
1 manjericão (cerca de 50g)
75g pecorino , ou parmesão

Lave e seque as abobrinhas, então use um pela 🌞 para fazer tiras finas delas.

Toste suavemente as nozes download vai de bet uma frigideira seca, então retire do fogo. Parta suavemente os frutos 🌞 secos para quebrá-los download vai de bet pedaços pequenos, mas grosseiros.

Termine e monte o salada apenas antes de servir. Tempere as fitas de abobrinha com uma boa quantidade 🌞 de suco de limão, uma generosa gota de azeite de oliva, sal e pimenta, então coloque-as download vai de bet um tigela e 🌞 espalhe sobre as folhas de hortelã picadas e nozes.

Usando um pela, faça lascas de pecorino sobre o salada, termine com 🌞 outro esguicho de azeite de oliva e sirva.

• Chris Shaw é chef de cozinha na Toklas, Londres WC2

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