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V oc锚 pode pensar que comer de forma mais sustent谩vel exige mudan莽as dr谩sticas, como a mudan莽a para uma dieta 脿 馃崏 base de plantas. Enquanto uma dieta 脿 base de plantas 茅 indiscutivelmente boa para a Terra, nossa nova pesquisa mostra 馃崏 que pequenas mudan莽as betboo bingo seus h谩bitos alimentares tamb茅m podem ter benef铆cios ambientais significativos.

Avaliamos como os produtos aliment铆cios nas prateleiras dos 馃崏 supermercados australianos se saem betboo bingo rela莽茫o a indicadores ambientais-chave, como emiss玫es de carbono e uso de 谩gua.

Encontramos que trocar as 馃崏 op莽玫es aliment铆cias mais prejudiciais ao ambiente pelas op莽玫es mais sustent谩veis dentro do mesmo grupo alimentar, como trocar hamb煤rgueres de carne 馃崏 bovina por hamb煤rgueres de frango, pode reduzir significativamente as emiss玫es de carbono - at茅 96% betboo bingo alguns casos.

O 煤ltimo que 馃崏 queremos 茅 tirar a divers茫o de comer. Em vez disso, queremos ajudar os consumidores a fazer mudan莽as diet茅ticas realistas que 馃崏 tamb茅m ajudem a garantir um futuro sustent谩vel. Ent茫o, continue lendo para descobrir quais trocas simples de alimentos podem alcan莽ar esse 馃崏 objetivo melhor.

Informando dietas sustent谩veis

O impacto ambiental dos alimentos pode ser estimado usando uma abordagem 馃崏 conhecida como avalia莽茫o do ciclo de vida.

Isso envolve identificar os "inputs" necess谩rios ao longo da cadeia de suprimento alimentar, como 馃崏 fertilizantes, energia, 谩gua e terra, e rastre谩-los da quinta 脿 mesa. A partir disso, podemos calcular a pegada ambiental - 馃崏 ou o impacto ambiental por quilograma de produto - e compar谩-la com outros alimentos.

A maioria dos estudos sobre pegadas ambientais 馃崏 considera apenas os ingredientes crus que comp玫em os produtos aliment铆cios (como carne bovina, trigo ou arroz) betboo bingo vez dos produtos 馃崏 embalados que as pessoas encontram nas prateleiras (como salsichas de carne bovina, massa ou biscoitos de arroz). Dos estudos que 馃崏 realmente se concentram betboo bingo produtos embalados, a maioria considera apenas uma fra莽茫o dos produtos dispon铆veis aos consumidores.

Al茅m disso, muitas pesquisas 馃崏 consideram apenas as emiss玫es de carbono de produtos aliment铆cios, excluindo outras medidas importantes, como o uso de 谩gua. E algumas 馃崏 pesquisas usam pegadas ambientais globais m茅dias, que variam significativamente entre os pa铆ses.

Nossa pesquisa visava superar essas limita莽玫es. Alinhamos pegadas ambientais 馃崏 com os produtos que as pessoas encontram nas prateleiras dos supermercados e cobrimos uma grande variedade de produtos aliment铆cios e 馃崏 bebidas dispon铆veis na Austr谩lia. Tamb茅m inclu铆mos muitos indicadores ambientais, para permitir uma vis茫o mais completa da sustentabilidade de diferentes alimentos.

O que fizemos

Chave para nossa pesquisa foi o banco de dados FoodSwitch, que compila dados de r贸tulos e ingredientes 馃崏 de alimentos embalados e bebidas a partir de imagens de produtos embalados. Ele cobre mais de 90% do mercado de 馃崏 alimentos embalados australiano.

Combinamos o banco de dados com um m茅todo matem谩tico que soma o impacto ambiental dos ingredientes para quantificar 馃崏 a pegada do produto como um todo.

A partir disso, estimamos a pegada ambiental de 63.926 produtos aliment铆cios dispon铆veis betboo bingo supermercados 馃崏 australianos. Em seguida, simulamos os benef铆cios potenciais de fazer "trocas realistas" entre produtos - isto 茅, trocas dentro da mesma 馃崏 categoria de alimentos.

Nossas descobertas

Os resultados mostram como uma pequena mudan莽a diet茅tica pode ter consequ锚ncias ambientais grandes.

Para um carrinho 馃崏 de compras composto por itens de oito grupos alimentares, simulamos os benef铆cios de trocar de produtos de alto impacto betboo bingo 馃崏 dire莽茫o a produtos de impacto m茅dio ou baixo.

Nossa an谩lise assume um ponto de partida a partir dos produtos mais prejudiciais 馃崏 ao ambiente betboo bingo cada grupo alimentar - por exemplo, biscoitos doces, queijo e patties de hamb煤rguer de carne bovina.

Uma mudan莽a para produtos de impacto m茅dio para todos os oito itens - como um muffin, iogurte e 馃崏 fatias de carne - pode levar a uma redu莽茫o de, no m铆nimo, 62% no impacto ambiental. Mudan莽as betboo bingo dire莽茫o 脿 馃崏 op莽茫o mais sustent谩vel para todos os itens - p茫o, leite de soja ou frango cru - podem alcan莽ar uma redu莽茫o 馃崏 m铆nima de 77%.

Essa an谩lise termina nas prateleiras do supermercado e n茫o inclui processamento adicional de alimentos pelo consumidor. Por exemplo, 馃崏 a carne crua geralmente ser谩 cozida antes do consumo humano, o que expandir谩betboo bingopegada ambiental betboo bingo graus vari谩veis, dependendo 馃崏 do m茅todo utilizado.

Confira a infografia abaixo para mais detalhes. Os resultados completos est茫o dispon铆veis betboo bingo nosso estudo.

Fonte: P. Shah, O. Geyik, C.L. Archibald, M. Hadjikakou. Criado com Datawrapper

O pr贸ximo passo

Muitas pessoas est茫o procurando formas 馃崏 de viver de maneira mais sustent谩vel. Informa莽玫es insuficientes ou complexas podem causar confus茫o e ansiedade nos consumidores, levando 脿 ina莽茫o 馃崏 ou paralisia. Os consumidores precisam de mais informa莽玫es e apoio para escolher alimentos mais sustent谩veis.

Supermercados e revendedores tamb茅m desempenham um 馃崏 papel importante - por exemplo, dando destaque a produtos sustent谩veis betboo bingo locais de destaque nas prateleiras. Pre莽os atraentes tamb茅m s茫o 馃崏 cruciais - especialmente no meio de uma crise de custo de vida quando pode ser dif铆cil priorizar sustentabilidade betboo bingo rela莽茫o 馃崏 a custo.

Interven莽玫es governamentais, como campanhas de informa莽茫o e tributa莽茫o de produtos de alto impacto, tamb茅m podem ajudar.

A rotulagem de alimentos 馃崏 tamb茅m 茅 importante. A Uni茫o Europeia est谩 脿 frente com medidas como o eco-score, que integra 14 indicadores ambientais betboo bingo 馃崏 uma 煤nica classifica莽茫o de A a E.

Aplicativos como o ecoSwitch tamb茅m podem capacitar os consumidores.

As dietas das pessoas betboo bingo na莽玫es 馃崏 desenvolvidas, como a Austr谩lia, exercem uma alta carga sobre nosso planeta. Escolhas alimentares mais sustent谩veis s茫o vitais para alcan莽ar um 馃崏 futuro sustent谩vel para a humanidade. Esperamos que nossa pesquisa ajude a iniciar uma mudan莽a positiva.

Michalis Hadjikakou 茅 um pesquisador 馃崏 s锚nior betboo bingo sustentabilidade ambiental, Escola de Ci锚ncias da Vida e Ambientais, Faculdade de Ci锚ncia, Engenharia & Constru莽茫o, Universidade Deakin. Carla 馃崏 Archibald 茅 um pesquisador s锚nior, ci锚ncia da conserva莽茫o, Universidade Deakin. 脰zge Geyik 茅 visitante, Escola de Ci锚ncias da Vida e 馃崏 Ambientais, Universidade Deakin. Pankti Shah 茅 um aluno de doutorado, Universidade Deakin. Este artigo foi originalmente publicado no Conversation