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"O que há para o jantar?" minha esposa pergunta. Estamos assistindo as notícias das seis horas e a pausa antes 🗝 de responder é mais longa do Que quero dizer com isso, estou tentando encontrar palavras!

"Fish wellington," eu digo finalmente. O 🗝 silêncio que se segue é mais longo ainda...

"Oh não", sussurra minha esposa.

Provavelmente não deveria ter usado dessa maneira – "salmon 🗝 en croute" poderia transmitir a mesma ideia de forma mais palatavelmente -, mas estou tentando substituir o consumo mundial da 🗝 carne vermelha éo brazino nossa dieta por peixe. Especificamente as chamadas espécies forrageiras como herring anchovas e sardinhas (este é 🗝 baseado nas descobertas que tal mudança pode prevenir diabetes), reduzir nossas pegada hídrica com carbono uma vez usada para salvar 🗝 até 750.000 vidas globalmente no 2050). De acordo

Peixes oleosos, ricos éo brazino "ácido gordo poliinsaturado ômega-3 de cadeia longa", incluem cavala. 🗝 salmão e sardinha (que são realmente grandes) com salgadinho ou espadilhados; todos eles têm suas possibilidades culináriamente possíveis: nenhum deles 🗝 é um ótimo substituto para carne vermelha como a que se gostasse dele - isso não significa dizer... Agora já 🗝 chegou minha vez!

Salmon wellington

Impressionante, mas pesado... salmão wellington.

Normalmente não comemos carne bovina wellington éo brazino uma quarta-feira, mas é um dos 🗝 primeiros receitas que eu acho onde parece possível a troca direta. Com base na reação da minha esposa de peixe 🗝 Wellton Eu penso non vamos comer peixes bem Washington nas próximas Quartas feira

Minha receita é adaptada do site da Fulton 🗝 Fish Market éo brazino Nova York. As minhas principais mudanças envolvem cortar cantos – a receitas me diz para deixar meu 🗝 filé de salmão coberto por cogumelos na geladeira durante toda noite, mas qualquer vantagem que seja obtida parece compensada pela 🗝 desvantagem dos peixes oleosos ficarem sentados ao redor um dia extra e no final eu arrefeço-o cerca das duas horas 🗝 /p>

Antes disso, os cogumelos são salteados com cebola e alho. Os fungos foram misturados éo brazino um processador de alimentos para 🗝 purê no pão cozido antes que eles sejam refogadose o molusco resultante é espalhado sobre folhas do Nori – as 🗝 algas marinhas nas quais sushi está envolvido - enroladas acima ou por cima dos salmão; assim como uma parcela selada 🗝 firmemente na película adesiva finalizada pelo produto obtido após ser refrigerado (uma vez arrefecido), todo este filme fla pronto!

Nada disso 🗝 é difícil – o maior problema está no tamanho. Eu uso um pedaço de salmão 350g - pela metade e 🗝 empilhado, para altura-e ainda requer uma folha inteira da massagem rolando toda a pastilha do bolor De qualquer maneira que 🗝 seja mais suficiente dois; especialmente se algum deles recusa comer ele comêlo! Parece impressionante mas tem bom gosto bem (mas 🗝 pesado). Embora possa muito ser rico nos ácidos gordos das longas cadeias...

hambúrguer sardinhas

Um hambúrguer de sardinha.

Vou ser honesto, isso pareceu 🗝 uma má ideia desde o início: um mix de panko pão crumbs. ovo coentro cebola ralada alho gengibre e sardinha 🗝 enlatada A maioria das pessoas são rouca sobre peixe éo brazino lata - E eu sou certamente Um deles Não consigo 🗝 imaginar que seja melhor deixar para fora receita não seria melhorada

As patties formadas a partir desta mistura são assar por 🗝 cerca de 25 minutos. Eu coloquei um éo brazino uma coque e enfeitá-lo com molho tartare, o que ajuda pouco mas 🗝 ainda assim tem gosto peixe - não é bom para mim estou desapontado A receita eu segui da Funky Asiática 🗝 Kitchen falou entusiasmado sobre os lugares dos peixes preservado na culinária muitas tradições; Queria isso agora ter melhor do mesmo 🗝 jeito Mas foi muito triste exceto pelo meu tarta se preocupar comigo no momento!

kebabs cavala

Apresentação abismal... kebabs de cavala.

Esta 🗝 receita de peludo motociclistas exige uma sarda fresca, que eu gosto. Mas tem a ser fileted lo make um ouvido 🗝 do porco disto: me leva cerca meia hora para remover todos os ossos restantes com alicate Agulhador Você pode naturalmente 🗝 pedir ao pescairo fazer isso por você mas o meu peixeeiro local nunca parece estar no clima éo brazino torno deste 🗝 favores pequenos; Na verdade ele não aparece apenas desprezar-me horas como se for normal

De qualquer forma, os filetes de cavala 🗝 mungled entram éo brazino uma marinada com vinagre vinho tinto Vinagres e raspados do limão Orégano E azeite por meia hora 🗝 ou idealmente um pouco mais. Então eles são enfiados para o lado entre dois quartos da cebola vermelha Os Kebabs 🗝 podem ser grelhado churrasco (barbecue), grilledd durante cerca cinco minutos ao redor dos lados No meu caso isso leva a 🗝 ainda se misturar - as varadas peixe 'param grade'

Devo mencionar que há algumas perguntas sobre a sustentabilidade da cavala – 🗝 dependendo do fonte - devido à pesca excessiva. Na Grã-Bretanha, o Marine Conservation Society recomenda carapau capturado éo brazino linha no 🗝 sudoeste e se você está preocupado deve perguntar ao seu peixinho onde eles conseguem isso; algo por razões óbvias eu 🗝 não fiz!

Espaguete e bolas de pescar

O melhor ainda... espaguete e bolas de peixe.

Esta noção vem de uma receita Jamie Oliver 🗝 loja-copo que encontrei no site Tesco. Não poderia ser mais simples, as bolas são um mashup dos feijões cannellini (um 🗝 bolo com feijão), pão branco e raspas do limão éo brazino lata da cavala Eu uso pichards porque os estanhoes estão 🗝 muito bonitos E por não acreditar faz diferença Com o qual quero dizer: eu no posso crer há nenhuma maneira 🗝 para fazer isso pior sons!

As bolas de peixe são fritas éo brazino azeite num calor médio-alto por cinco a oito minutos, 🗝 dar ou tomar. O molho espaguete é básico: tomates enlatados leo e Alho Isso parece o tipo da coisa que 🗝 você pode cozinhar na cabine do caçador norueguês enquanto espera uma nevasca fora Você certamente precisaria ter um motivo para 🗝 não sair à procura dos outros alimentos!

Mas sabe o que? Não é nojento. Na verdade, este prato de substituição foi 🗝 a melhor opção já tentei até agora e as bolas não se mantêm muito bem juntas mas no caso dos 🗝 feijões serem uma nevasca eu faria isso novamente! Provavelmente ainda nem sei como fazer para ficar preso numa tempestade...

trota lasanhas

A 🗝 casa está equipada para uma noite fria de inverno... truta lasanha.

Passa-se uma semana inteira antes que a minha mulher se 🗝 atreve novamente para perguntar o quê estamos tendo de jantar. Seus olhos permanecem fixos na televisão

"Peixe lasanha," eu digo tentando 🗝 parecer casual. Desta vez minha esposa não diz nada e acho que ela pode estar chorando!

A lasanha de peixe é, 🗝 no entanto um prato legítimo adaptado a partir da receita do chef Tom Kitchin que poréo brazinovez se 🗝 baseia éo brazino uma escandinava ele aprendeu com esposa. É simples camadas das folhas Lasagne (lassagne), bechamel [beche] espinafre leak'es alcaçuz 🗝 cheddar salmão fumado ou truta fumê). No final minha mulher concorda comer apenas quando eu deixar o lado livre dos 🗝 latanhês!

Ela estava errada para entrar éo brazino pânico. A lasanha de truta é muito boa, se provavelmente melhor adequada a uma 🗝 noite fria inverno também fácil fazer isso embora não seja necessariamente um alternativa econômica à tradicional carne-baseada Lassagne Minha 🗝 versão usado até 15 libras valor da Trutas fumadas Mas então como minha esposa sem dúvida insistiria que funciona tão 🗝 bem quanto fora disso!

sardinhas-do

Simples, mas eficaz... sardinhas frita.

É o que eu normalmente faria com uma carga de sardinhas frescas: limpá-las, 🗝 mergulhálos éo brazino farinha e fritarem dos dois lados; apertar um limão para depois comer os mesmos pelos meus próprios pés.

Tomado 🗝 éo brazino seus próprios termos, ao invés de espremido numa receita onde não pertencem a eles peixe oleoso é um 🗝 substituto perfeitamente bom para carne vermelha. Mas tem sido uma longa semana que sinto como se estivesse começando com overdose 🗝 dos ácidos graxos ômega-3 da cadeia comprida - talvez seja hora do meu marido escolher aquilo por quem comermos ou 🗝 empurrar meus peixes enlatados até as costas no armário antes das próximas nevascas atacarem!

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