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Como fazer macarons de chocolate

Quando eu enfrentei macarons pela primeira vez, estrategia para ganhar no sportingbet 2012, eles haviam acabado de substituir o cupcake 9️⃣ como o petisqueiro do dia – dos glamourosos programas de TV americanos adolescentes Gossip Girl a filiais francesas da McDonald's, 9️⃣ esses pequenos sanduíches de merengue coloridos pareciam estar estrategia para ganhar no sportingbet todos os lugares. Hoje estrategia para ganhar no sportingbet dia, eles se sentem especialmente novamente, 9️⃣ especialmente se você mesmo manuseou a pistola de bochecha.

Tempo de preparo 40 min
Tempo de cozimento 15 min
Faz Aproximadamente 10

65g de farinha de amêndoas
85g 9️⃣ de açúcar de confeiteiro
25g de cacau estrategia para ganhar no sportingbet pó
75g de claras de ovo – isto é, de 2-3 ovos
Uma pitada de sal
60g 9️⃣ de açúcar granulado

Para o ganache
100g de nata
100g de chocolate preto
20g de manteiga
Uma pitada de sal do mar

1 Faça o 9️⃣ ganache

Escaldar a nata estrategia para ganhar no sportingbet uma panela pequena até quente, mas não fervendo. Enquanto isso, cortar o chocolate grossamente.

Adicionar o chocolate cortado à nata quente, deixar por alguns minutos enquanto você corta a manteiga grossamente, então misturar o 9️⃣ chocolate na nata até derreter suavemente. Gradualmente bater a manteiga e uma pitada de sal, então colocar de lado para 9️⃣ esfriar e definir.

2 Trace circles no papel de biscoito

Forrar uma grande bandeja de assade com papel manteiga. Colocar um 9️⃣ cortador de biscoito (ou algo mais redondo) de aproximadamente 3½ cm de diâmetro na papel e traçar ao redor dele 9️⃣ com lápis escuro ou tinta, então repetir, espaçando os círculos a cerca de 2 cm de distância – você precisará 9️⃣ de cerca de 20 no total, então, se não conseguir caber todos eles estrategia para ganhar no sportingbet uma prancha, prepare uma segunda prancha.

3 Prepare uma manga de bochecha

Cortar uma folha de papel do mesmo tamanho e colocá-la sobre a 9️⃣ primeira – você deve ser capaz de ver os círculos (AKA seu modelo) através dela; esta segunda folha impedirá que 9️⃣ o lápis ou a tinta manche seus macarons. Prepare uma manga de bochecha com um bico de cerca de 1 9️⃣ cm (ou corte um buraco de 1 cm no fundo de uma descartável).

4 Comece com a base

Colocar as amêndoas 9️⃣ estrategia para ganhar no sportingbet um processador de alimentos ou limpa moedor de especiarias e moer estrategia para ganhar no sportingbet uma pó muito fino. Tempestade a farinha 9️⃣ de amêndoas, juntamente com o açúcar de confeiteiro e o cacau estrategia para ganhar no sportingbet pó, através de um peneirador fino, estrategia para ganhar no sportingbet um 9️⃣ tigela.

Repita este peneiramento, de modo que os três estejam bem combinados – não há lugar para esconder 9️⃣ os grãos estrategia para ganhar no sportingbet macarons, então isso vale a pena o esforço.

5 Bata as claras de ovo

Use um mixer de 9️⃣ pás ou batedores elétricos para bater as claras de ovo com uma pitada de sal até que mantenham a forma, 9️⃣ então bata o açúcar granulado uma colher de chá de cada vez.

Continue batendo estrategia para ganhar no sportingbet alta velocidade até 9️⃣ que as claras de ovo estejam firmes o suficiente para você dar a virar o tigela sem que elas saiam 9️⃣ – verifique a consistência regularmente, para que você não os sobre batendo.

6 Misture os ingredientes secos

Dobrar os ingredientes secos 9️⃣ peneirados com uma grande colher de metal, então bater a mistura novamente até que ela apenas caia da colher: se 9️⃣ for muito espessa, será difícil de bochechar.

Não se preocupe estrategia para ganhar no sportingbet bater muito ar – você não quer 9️⃣ muito ar preso nas conchas de macarons.

7 Bocheche estrategia para ganhar no sportingbet redondos

Colocar a mistura na manga de bochecha, então bochechar cuidadosamente 9️⃣ sobre os círculos que você pode ver através da parte superior da folha de papel.

Levantar a bandeja 9️⃣ e deixar cair sobre uma superfície de trabalho algumas vezes, então deixar descansar por cerca de 30 minutos, até que 9️⃣ os macarons se sintam secos ao toque estrategia para ganhar no sportingbet vez de pegajosos. Enquanto isso, aquecer o forno a 180C (160C fan)/390F/gas 9️⃣ 4.

8 Assar os macarons

Assar os macarons por 15-17 minutos, até que estejam firmes, abrindo a porta 9️⃣ do forno brevemente algumas vezes durante a cozimento para deixar sair o vapor.

Uma vez que você está 9️⃣ certo de que eles estão prontos, deslizar o papel com os macarons para cima de uma superfície fria para impedi-los 9️⃣ de cozinhar a mais, então deixar esfriar completamente no papel. Uma vez frio, levantar ou levantar cuidadosamente os macarons do 9️⃣ papel – eles devem sair facilmente.

9 Sanduíche com ganache

Apariar pares de macarons do mesmo tamanho, então, usando uma pequena 9️⃣ paleta de pintura ou colher, colocar cuidadosamente o ganache definido entre eles.

Os macarons podem ser comidos imediatamente, 9️⃣ mas para a textura caracteristicamente macia, armazená-los estrategia para ganhar no sportingbet algum lugar frio, ou no frigorífico, por 24 horas e trazê-los de 9️⃣ volta à temperatura ambiente antes de servir.

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