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W

Quando se trata de sonhar novos pratos para livros, a crítica mais severa da Georgina Hayden ébaixar aplicativo da betâniaavó – 🏀 ela.

yiayya

Ela diz carinhosamente como ela a chama baixar aplicativo da betânia grego. "Passo dias com ele na cozinha", disse Hayden, que ainda mora 🏀 perto debaixar aplicativo da betâniafamília greco-cipriota no norte da Londres."Ela pode ser bastante mordaz e me dirá muito facilmente se algo 🏀 não está certo". Mas ocasionalmente - assim quanto ao cheesecake baklava você desenvolve o ano passado – todas as críticas 🏀 caem melhor do jeito dela: 'Eu sou perfeita'.

O cheesecake baklava é um dos muitos destaques de:

grego

, Hayden é extremamente atraente 🏀 novo livro de receitas cuja imaginativa assume cozinha grega terá

yiayias

É o quarto livro dela e, Hayden conta que é mais 🏀 acessível até hoje. "É bom poder escrever algo com pessoas reais baixar aplicativo da betânia mente: mães trabalhadoras como eu são tipo 'Estamos 🏀 ocupada... você tem alguma coisa para fazer rapidamente? E podemos fazê-lo apenas numa panela'".

Como o título sugere, esta não é 🏀 uma representação inteiramente fiel da cozinha grega. "Sempre que expliquei a alguém essa era

ish

. Você sabe, com uma oscilação da 🏀 mão... É onde eu posso ser flexível e pode me interpretar bem; E se alguém está de braços baixar aplicativo da betânia armas 🏀 porque não é exatamente como a avó deles fez isso" - assim que ela pastittisio um pote só dela por 🏀 exemplo quando o macarrão vai direto para dentro do ragu and bechamel – "isso tudo certo." Porque foi dessa forma?

E-mail:

Faz 🏀 as coisas. Ele espelha a minha vida."

Os avós de Hayden administravam um restaurante grego-cipriota no Parque Tufnell – você pode 🏀 ver

s dele baixar aplicativo da betânia seu segundo livro.

taverna

e seus pais viviam lá baixar aplicativo da betânia cima. "Eu brinco sobre o que é a

Meu 🏀 casamento grego gordo grande

mas as semelhanças são ridícula,” diz ela debaixar aplicativo da betâniafamília exuberantemente epicurista. Sua mãe era (e ainda 🏀 é) uma ótima cozinheira tima.“Foi preciso Hayden até a adolescência para perceber que nem todos compartilhavam da obsessão com comida.”

Georgina 🏀 Hayden,

grafada baixar aplicativo da betâniabaixar aplicativo da betâniacasa de Londres para Observer Food Monthly. Cabelo e maquiagem: Juliana Sergot usando Bobbi Brown and 🏀 Kiehl's

: Pl Hansen/O Observador

Uma criança inteligente e artística, ela estudou belas artes baixar aplicativo da betânia Leeds com aspirações de ser designer mas 🏀 a atração da cozinha era muito forte. "Meus outros amigos 21 anos estavam lendo

Graziaa

e eu estou lendo revistas de alimentos, 🏀 então pensei: OK. Eu provavelmente preciso olhar para isso." Cheffing não apelou por causa dela fez um estágio na Universidade

Delicious

"Na 🏀 minha primeira sessão de

s foi aquele momento epifania. Eu vi essa mulher trabalhando como estilista alimentar, pensei: 'É exatamente 🏀 isso que eu quero fazer'."

Em uma sessão de

s mais tarde, ela conheceu a estilista Jamie Oliver's food styletyr (alimentista), 🏀 que registroubaixar aplicativo da betâniaengenhosa e ofereceu-lhe um emprego. Ao longo dos próximos 12 anos Hayden passou das panelaes para ajudar 🏀 o desenvolvimento da receita com Olivier "Ele é top homem", diz sobre seu ex chefe “Eu não tenho nenhuma palavra 🏀 ruim pra dizer dele.” Ele realmente se importa”. Olive ensinou isso à importância do ‘teste’, teste – Se você está 🏀 escrevendo algo perfeito!

Essa lição informa abaixar aplicativo da betâniaprópria escrita de receitas e é o que faz você se inclinar para 🏀 confiar baixar aplicativo da betânia Hayden, mesmo quando ela defende algo contra-intuitivo como:

grego

, feta baixar aplicativo da betânia pedaços de chocolate branco e biscoitos cereja. "Eu 🏀 nem posso dizer quantas vezes eu testei essa receita", diz ela." Eu só queria que eles fossem perfeitos". (eu tentei: 🏀 são excelentes).)

Com a

taverna

livro 2024

Nistisima

, sobre o jejum de alimentos no mundo Ortodoxo que distorce vegano e Hayden estava baixar aplicativo da betânia modo 🏀 acadêmico. "Havia muitas tradições envolvidas com a travessia dos Ts (travessia) do É." Em

grego

, ela está entregando seu lado mais 🏀 brincalhão: baixar aplicativo da betânia um sub-capítulo que ele remistura o espanakopita e casa com a combinação clássica de espinafre ou queijo. Outra 🏀 seção é agradavelmente intitulada "Coisa sobre vara".

Ela também se estabeleceu na vida como uma regular baixar aplicativo da betânia TV de comida, chicoteando 🏀 festas sobre

Brunch de domingo

e.

Esta manhã

, bem como reconectar-se com Jamie Oliver no canal 4 recente de

O Grande Desafio Cookbooks

. "Minhas 🏀 duas regras não são jurar e nem cortar o dedo", diz ela."Além disso, estou bem". Como você provavelmente pode dizer 🏀 que eu posso falar pela Inglaterra"

Hayden encontrado: encontrados

grego

mais estressante do que livros anteriores. "Eu acho isso porque eu não posso 🏀 me esconder atrás da minha ascendência: as receitas são todas minhas - sou responsável e quero pessoas amá-las." Considerando, se 🏀 alguém tem um problema com uma receita em

taverna

E: ou

Nistisima

É uma preocupação razoável, mas um sabor daquele magnífico cheesecake baklava deve 🏀 pôr a mente de qualquer pessoa para descansar.

Salada de atum, ovo e caper

Salada de atum, ovo e caper.

: Laura Edwards

Eu 🏀 comi uma salada muito semelhante a esta baixar aplicativo da betânia Thessaloniki, um grego de niçoise se você quiser e nada nunca provou 🏀 mais como o verão mediterrâneo. Faço meu quando posso mas funciona bem também para conservas ou jarro no azeite que 🏀 é feito à base do Atum fresco leo verde-oliva!

Serve 2

batatas de ceras,

300g, variedade Chipre idealmente.

ovos

2 grande

cebola vermelha vermelho

12

vinagre vinho tinto

3 🏀 colheres/pm2

sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,

capers

2 colheres/spm

mel.com

1 colher de chá

azeite extra virgem

3 colheres de sopa, mais um 🏀 pouco extra.

abacates

1

bife de atum

250g.

orégano seco

um par de pitadas

foguete selvagem

40g.

Lave as batatas e coloque, descasque-as baixar aplicativo da betânia uma panela. Cubra com água 🏀 para ferver; depois reduza o calor um pouco mais azedo por 12-15 minutos ou até que elas estejam maciamente abertas: 🏀 assim como terminarem os molhoes deixe secar na frigideira quente esfriar ligeiramente ao mesmo tempo dos ovos da panelinha das 🏀 batata então retire após 7 minute’os mergulhando eles no frio do mar!

Enquanto isso, descale e corte finamente a cebola vermelha. 🏀 Coloque baixar aplicativo da betânia uma tigela grande misturando-a com o vinagre do vinho tinto (e um pitada generoso sal marinho). Mexa as 🏀 alcaparras na casca da cebolinha para dentro dela; depois coloque azeite extra virgem quando estiver frio suficiente pra segurar mas 🏀 ainda bastante quente cortar os pedaços até 1,5 cm fatias por cima das batatas que se vestem pela Cebola 1 🏀 colherda li>

Coloque uma frigideira grande baixar aplicativo da betânia um calor alto. Esfregue o bife de atum com azeite e óleo seco, bem 🏀 como tempere-se muito bom coloque no prato para colocar na panela por 3 minutos ao lado do molho Servir 🏀 flacer durante cada lateral; assim ele possui crosta profunda adorável mas ainda é ligeiramente rosado pelo meio da mesa que 🏀 corta as batatas ou abacate cortar os ovos

berinjela pegajosa, romã e erva-tarta.

Bege-bebida pegajosa, romã e erva.

: Laura Edwards

Houve um tempo 🏀 neste país baixar aplicativo da betânia que as berinjelas não estavam recebendo o amor total e a atenção culinária de necessidade. Foi uma 🏀 época difícil, borrachada s cozidas (muitas vezes visto com pimenta recheada ou risoto abundante). Isso era confuso para mim adolescente 🏀 vegetariano como eu sempre tinha consumido delicioso medões macio no lar! Meu

yiayias

(avós) sabiam que precisavam de gordura e muito tempo 🏀 para cozinhar. Embora não tenha sido servido a uma berinjela emborrachada por um bom período, muitas pessoas ainda são vegetais 🏀 intimidadores ao invés da cozinha caseira; Não tema isso: Esta torta é simples maneira com o objetivo fervilhar na textura 🏀 densa mas rendendo-se tornando os bons pratos tão desejáveis! É vegano se você usar doces sem leite como seus clientes).

Serve 🏀 4

beberginas

2 ou 3 médios grandes

amêndoas de floadas,

20g.

azeite de oliva

4 colheres/pm2

alho

2 dentes

chillies verdes

12

melaço romã

3 colheres/pm2

vinagre vinho tinto

2 colheres/spm

açúcar de mamona

2 colheres/spm

massa

500g.

romãs

12

corianderco

12 🏀 grupo

mint.com

12 grupo

Aqueça o forno a 200C ventilador/gás marca 7. Corte as berinjelas. Use um descascar para remover parte da pele 🏀 baixar aplicativo da betânia tira e corte-a carne nas fatiaes 2,5 cm Coloque uma frigideira grande à prova d'água ou caçarola rasa 🏀 (cerca do diâmetro 30cm) num calor médio, torrada os flacos das amêndoa por alguns minutos até ao dourado; remova dos 🏀 pratos com molho seco: Adicione 3 colheres(o), se for necessário azeite

Descasque e corte bem o alho, fatiando cuidadosamente os pimentões. 🏀 Bata as romãs de melaço com vinagre vinho tinto; açúcar do macerador Alhos baixar aplicativo da betânia uma tigela pequena para cortar 🏀 um pouco no forno profundo junto ao chilli na parte inferior da panela até que ela fique pronta: retire-a num 🏀 prato! Despeje seu molho pomegranate dentro das frigideiras (deite) leve à cozeta ou deixe secar por 2 minutos antes disso

Enquanto 🏀 a torta está no forno, escolha as sementes de romã e pique-as. Jogue com o restante chilli verde fatiado baixar aplicativo da betânia 🏀 pedaços ou amêndoas torradadas flocadas; quando estiver pronta para comer uma tarte retire os ovos antes que se torne um 🏀 prato cuidadosamente salpicada por cima da pomegranata herby (ou nozes), depois corte bem como sirva ao molho do porco!

Bass do 🏀 mar recheado com pistachio e pesto de caper.

Barbecue robalo recheado com pistachio e pesto de caper.

: Laura Edwards

Comecei a fazer 🏀 esta receita para minha família pescatariana quando eles vieram até um churrasco. Eles adoram uma kebab de camarão, mas é 🏀 bom misturar as coisas e o roase bass está glorioso cozido baixar aplicativo da betânia carvão quente... Servir todo peixe parece ser algo 🏀 que se sente muito difícil como você fez grande esforço – porém isso foi bem direto --o resultado final tem 🏀 mais sabor do complexo com relação ao método utilizado por esse meio!

O pesto pode ser usado baixar aplicativo da betânia uma miríade de 🏀 pratos, cozidos ou não.

Serve 2

mint.com

12 grupo

alho

1 cravo

sementes de funni,

12 colher de chá

pistacheos

um grande punhado de

capers

2 colheres/spm

pimenta Alepo Aleppo

12 colher de 🏀 chá (ou 1/2 colheres secas flocos vermelhos secos chilli)

limão

1

sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,

azeite de oliva

3 colheres 🏀 de sopa, mais um pouco extra.

baixo-mar mar

2 inteiros, eviscerados stripted limpou-se (ou 4 filé de graves do mar que você 🏀 pode material então amarrar junto com corda)

Comece fazendo o recheio. Escolha as folhas de hortelã, corte e pique os alhos 🏀 da casca do amendoim Esmague grosseiramente sementes erva-doce com um processador alimentar que contém arroz picado baixar aplicativo da betânia conservas; escolha 🏀 uma semente picada no forno moído: retire pimenta Aleppo (Peixe) ou mais das suas folhadas na fatiada por limão para 🏀 obter melhor sabor ao longo dos meses até ficar bem cortado – adicione 2 colheres/colhetas antes mesmo!

Coloque o roço do 🏀 mar baixar aplicativo da betânia uma tábua de cortar e corte a pele 2 ou 3 vezes. Esfregue tudo com um pouco azeite, 🏀 tempere as cavidadees da casca dos pés para manter os recheios na tigela processadora alimentar bem como colher algumas colheres 🏀 no meio das batatas fritadas por cada peixe que estiver realmente enchendo-o dentro dele; Amarre todo esse pescado junto à 🏀 corda até parar cair fora ao enchimento: misture toda essa calda antes desse limão nas mãos (comas) adicione mais outra 🏀 sopa!

Prepare o seu churrasco. Cozinhe os peixes sobre brasas quentes por 8-10 minutos de cada lado, até carbonizado e cozido; 🏀 fique atento a eles: Alternativamente pré-aqueçabaixar aplicativo da betâniaestufa para 190C fã / gás marca 612, assar seus peixe durante 20-25 🏀 mins (cerca do minuto). Colher uma pasta lisa pistache baixar aplicativo da betânia um prato que serve bem como coloque no topo da 🏀 parte inferior dos pés com baixo mar quente ao fundo ou deixe cair metade das fatiadas na ponta esquerda

Limão assado, 🏀 orégano e batata feta

Limão assado, orégano e batata feta.

: Laura Edwards

Sabe quando algo é simples e óbvio, tão bom que 🏀 você se chuta por não fazer mais vezes? Essas batatas são apenas isso. Minha yiayya Martha as faz como uma 🏀 bandeja maciça de chocolates – acho porque ela BR um pouco menos sal ou limão do Que eu faço A 🏀 lição aprendida!

Serve 4

batatas de ceras,

1kg, Chipre se possível.

estoque cubo

1 (frango ou vegetal)

azeite de oliva

100ml

orégano seco

2 colheres de sopas

limões

2

alho

6 dentes

sal marinho 🏀 e pimenta preta moída na hora fresca,

feta

100g.

Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Descascar as batatas, baixar aplicativo da betânia 🏀 seguida corte elas nas grandes cunhas. Coloque numa bandeja de torrefação grande suficiente pra mantêlas todas num único nível!

Dissolva o 🏀 cubo de estoque baixar aplicativo da betânia um jarro com 250ml d água fervente. Usufrua no azeite e na secada do Orégano, depois 🏀 aperte-os nos suco dos dois limãoes ou cruque bem rale os dentes para que eles fiquem mais quentes ao longo 🏀 da hora; então faça uma mistura generosa novamente: coloque as batatas sobre elas até distribuir todos seus sabores! Agite todas 🏀 essas frutas assim você vai conseguir colocar dentro das camadas diferentes...”.

Coloque a bandeja no forno e assar por 1 hora, 🏀 baixar aplicativo da betânia seguida vire cuidadosamente o batatas. O estoque neste momento deve ter cozinhado longe! Cozinhe mais 25-30 minutos até que 🏀 os batata são dourados ou crocante; Termine desmoronando sobre feta para servir

Costeletas de cordeiro com hummus temperados

Costeletas de cordeiro com 🏀 hummus.

: Laura Edwards

Em termos de gratificação instantânea do jantar, você não pode ficar muito melhor que isso. É preciso tão 🏀 pouco esforço para um monte deste sabor - especialmente se comprar bom hummus pronto-feitos? Você é capaz naturalmente fazer o 🏀 seu próprio!

Serve 4

chopas cordeiros,

8

alho

2 dentes

sal marinho e pimenta preta moída na hora fresca,

cominho-terrado

1 colher de chá

coentro de terra

1 colher de 🏀 chá

azeite de oliva

limões

2

chalotas

2

chillies verdes

2

mint.com

Alguns sprigs

pistache ou amêndoas

30g.

hummus

200g, comprado baixar aplicativo da betânia loja ou caseiros.

Coloque as costeletas de cordeiro baixar aplicativo da betânia uma tigela ou 🏀 prato misturado e cruce o alho. Tempere bem, adicione os cominhos moídos ao coentro; Despeje azeite suficiente para revestir-se do 🏀 suco da limão que se misturam num só limões: Massageie realmente seus sabores nas Costelas até cobrir por mais tempo 🏀 possível na geladeira deixando 20 minutos antes mesmo dos pratos cozinharem! Se não tiver muito espaço no balcão apenas deixe 🏀 cozinha um minuto

Enquanto o cordeiro está marinando, descascar e finamente cortar as chalotas. Coloque baixar aplicativo da betânia uma tigela pequena com suco 🏀 do limão restante (e um bom pitada) salinar a meia-calçaria; corte bem os chillies sweet tough através das sebolinhadas limonadas 🏀 para fora da casa dos ovos: Pique nas folhas mais finas que você pode pegar na hortelã ou costure aproximadamente 🏀 chop – picte perfeitamente nos pistachedos até colocar no prato onde serve!

Coloque uma panela de chapa baixar aplicativo da betânia um calor alto 🏀 e aqueça. Grelhe as costeletas do cordeiro por cerca 4 minutos para cada lado, isso lhe dará apenas-blushing lamb outros 🏀 slowshishings - blursing o outro borrego todos os pratos cozinhados com menos ou mais tempo dependendo dabaixar aplicativo da betâniagosto; Eu 🏀 gostaria terminar dando apoio no gordo lateral ficar crocante (este sempre foi meu mumú' '’ é favorito pedaço). Você não 🏀 quer encher esta frigila

Cheesecake Baklava, eu te amo.

Cheesecake Baklava, eu amo-te.

: Laura Edwards

Não quero falar muito sobre esta receita, mas 🏀 devo. Estou obcecado por ela combina todos os meus sabores favoritos (mel mel de nozes rosa canela) e texturas 🏀 com um prato crocante cremoso que parece tão bom para mim! Nunca vou esquecer a primeira vez baixar aplicativo da betânia quando eu 🏀 fiz isso na minha família - minhas críticas mais duras – primeiro não havia olhares intrigados ou muita coisa do 🏀 tipo “aconchego”.

Serve 12

açúcar de mamona

225g.

limão

1

água rosas

1 colher/spm

manteiga sem sal

60g.

noz

100g.

canela moída

1 colher de chá

filo

250g.

chocolate branco

200g.

feta

200g.

queijo creme de gordura integral

280g.

creme duplos.

200ml

mel.com

cerca de 🏀 3 bsp

pistácio picado

Servir a

Primeiro, faça um xarope. Coloque 100g do açúcar de rodízio baixar aplicativo da betânia uma panela pequena com 125ml d'água 🏀 e duas tiras da raspagem limão (use o cascador para isso). Leve à fervura sobre calor médio; redemoinho dissolverá a 🏀 glicose até reduzir ligeiramente seu aquecimento: deixe-o esfriar por 5-8 minutos antes que você tenha calda grosso mas não colorido 🏀 na água rosado ou deixar arrefecer completamente!

Pré-aqueça o forno para 180C ventilador / gás marca 6. Greased uma lata de 🏀 bolo 20cm primavera com um pouco da manteiga. Coloque as nozes baixar aplicativo da betânia frigideira seca e torrada por alguns minutos num 🏀 calor médio, Uma vez que eles começam a cheirar nozinho moída mexa na canela do chão 25g açúcar rodízio deixe 🏀 os açúcares caramelizar ligeiramente depois ponta das castanhas até à tábua cortante quando estiverem bem frio

Derreta o resto da manteiga 🏀 baixar aplicativo da betânia uma panela pequena. Coloque duas folhas de filo sobre a lata do bolo, se cruzando ligeiramente para cobrir completamente 🏀 as bases e os lados; depois escovar todo com qualquer massa fundida na mão: polvilhe um quarto das nozes picadas 🏀 no fundo (e repita mais 2 vezes) usando filo – então mantenedor ou nut-(mantenha todas elas à parte). Cozinhe até 🏀 ao fim por cima -se bem como nos laterais!

Quando a casca do filo estiver pronta, retire o forno e regue 🏀 com água fria sobre os pastelões quentes. Deixe esfriar para que não se preocupem mais!

Para o recheio de cheesecake, quebre 🏀 a bolacha branca baixar aplicativo da betânia pedaços pequenos e uniformes. Derrete no microondas ou sobre uma panela com água fervente - tenha 🏀 cuidado para não tocar na tigela da frigideira nem se prender ao chocolate; mexa ocasionalmente até derreter apenas um pouco 🏀 do seu sabor!

Enquanto isso, quebre a feta baixar aplicativo da betânia pedaços numa tigela grande. Adicione os restantes 100g de açúcar rodízio e 🏀 blitz com um liquidificador até ficar suave para o copo macio; adicione queijo creme na raspa restante do limão 🏀 Bata bem como uma colher (não é misturadora) antes da mistura lisa - batedores elétricos seriam melhores se você puder 🏀 lidar mais lavando-se). Acrescente as duas pontas – misture à luz ao toque no chocolate branco fundido!

Colher o enchimento no 🏀 caso de filo cozido e resfriado, cobrir frouxamente a geladeira por pelo menos 4 horas durante toda noite se possível. 🏀 Pouco antes da servir chuvisco com um pouco do mel baixar aplicativo da betânia cima das nozes reservadas!

A edição grega de Georgina Hayden 🏀 é publicada baixar aplicativo da betânia 25 Abril (Bloombury, 26). Clique aqui para encomendar abaixar aplicativo da betâniacópia por 22 euros

O The Observer tem 🏀 como objetivo publicar receitas para peixes sustentáveis. Para classificações nabaixar aplicativo da betâniaregião, verifique: Reino Unido; Austrália e EUA

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O CashPirate tem como foco pequenas atividades e

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